ラクトフェリンとは
ラクトフェリン（またはラクトトランスフェリン）は、抗菌作用と鉄輸送作用を持つ糖タンパク質です。 しばらくの間知られていて（1939年に牛乳中でSorensenとSorensenによって発見された）、それは最近その抗酸化、免疫調節および抗感染性のために再評価されました。
機能、プロパティおよび用途
ラクトフェリンは、その名の通り、涙や唾液などのさまざまな粘液分泌物にも含まれています。 移行期および維持期の乳汁よりも初乳に多く存在するラクトフェリンは、好中球顆粒球、細菌感染および真菌感染に対する防御機能を持つ免疫細胞にも典型的です。
ラクトフェリンの抗菌性は主に鉄と結合する能力によるもので、それはそれ自身の増殖と腸粘膜への付着のためにそれに依存する大腸菌のようなそれらの細菌種の代謝からそれを差し引く（静菌効果）。 それはまた、いくつかの陰性のGRAM細菌種の細胞膜の外層（LPS）を損傷する能力のおかげで、直接的な抗菌作用（殺菌性）も持っています。
したがって、ラクトフェリンが牛肉の死骸を処理し、それらを表面の細菌汚染から保護するために食品業界でも使用されているのは偶然ではありません。 同様に、ラクトフェリンは多くの粘膜のレベルで集中しているという事実、これは定義により、空洞の内面と外部と連通しているが露出していない生物のチャネルを覆う細胞のそれらの層である病原体の攻撃に。
ラクトフェリンの抗ウイルス作用は、原形質膜のグリコサミノグリカンに結合してウイルスの侵入を防ぎ、芽の中の感染を阻止する能力に関係しています。 このメカニズムは、単純ヘルペスウイルス、サイトメガロウイルス、およびHIVに対して有効であるように思われます。
実験用ラットにおいて化学的に誘発された腫瘍について多数の機会に実証された、抗癌剤としてのラクトフェリンの可能な役割についての証拠もある。
ラクトフェリンが第二鉄イオン（Fe 3+）と結合する能力は、循環流中の鉄輸送を担う主要な血漿タンパク質であるトランスフェリンよりも2倍高い（両方ともイオンと結合して移動することができるトランスフェリンと呼ばれる同じタンパク質ファミリーの一部である）鉄3+）。 各ラクトフェリン分子はそれ自身２つの第二鉄イオンに結合することができ、この飽和に従ってそれは３つの異なる形態で存在することができる：アポラクトフェリン（鉄を含まない）第二鉄）。 タンパク質活性はまた、酸性環境および微生物によって分泌されるものを含むタンパク質分解酵素の存在下でも維持される。
予想されたように、女性が出産後に最初に生産する初乳、初乳は、有益な腸内細菌の発生を促進するラクトフェリンに特に富み、子供が胃腸炎の原因となる病原体（新生児の疝痛）を根絶するのを助けます。
日数が経つにつれ、子供の免疫防御の発達と並行して、ラクトフェリンの量が減少します。 牛乳中のラクトフェリン濃度が非常に変動しやすいのはこのためです（子牛が生まれた後、牛は非常に長く搾乳されます）。
いくつかのデータ：
- ヒト静脈血漿中のラクトフェリン濃度：０．１２μｇ ／ ｍｌ。
- ヒト初乳中のラクトフェリン濃度：３．１〜６．７ｍｇ ／ ｍｌ。
- 人乳中のラクトフェリン：１．０〜３．２ｍｇ ／ ｍｌ。
- 牛乳中のラクトフェリン：非常に多様で、文献では1.15μg/ mlから485.63μg/ mlまで。
小児では、ラクトフェリンは鉄の重要な供給源でもあり、その吸収を促進します。
鉄は、乳児の必要量よりも少量で母乳中に存在する唯一のミネラルです。 しかしながら、この赤字は胎児期に蓄積された資源によって満たされています（母乳はすべての栄養素を供給しますが、とりわけ正しい割合で含まれているので、新生児にとって間違いなく最も推奨される食品です）。
ラクトフェリンが鉄に結合する能力もまた抗酸化剤としての可能な役割を示唆している。 過剰の鉄を封鎖することにより、これが周知の酸化促進効果（Ｆｅ 2+ ＋ Ｈ 2 Ｏ 2 →Ｆｅ 3+ ＋ ＯＨ ・ ＋ ＯＨ - ）を生じるのを防止する。
最近の研究は、骨芽細胞および軟骨細胞、それぞれ骨および軟骨の産生を担う細胞の活性に対するラクトフェリンプロモーターの性質に起因している。
臨床検査
診断において、糞便ラクトフェリン濃度は、クローン病および潰瘍性大腸炎などの炎症性腸疾患の存在について評価することができる。 実際、これらの病状は典型的には糞便ラクトフェリンの増加を伴う。
サプリメントとしてのラクトフェリン
ヒトおよび動物モデルにおけるラクトフェリンの免疫調節特性に関する研究の量は目立たない。 これらの研究の多くは、ラクトフェリンが興味深い抗感染性、免疫調節性、そして正しい腸内生態系の促進剤を持っていることを示しています。
抗生物質療法の間、ラクトフェリンは一方では薬物療法に対する細菌の感受性を高め、他方ではプロバイオティクスとの相乗作用で、鉄の利用可能性にあまり依存しない有益な腸内細菌株（LactobacillusまたはBifidobacterium）の増殖を促進。 明らかに同様の治療戦略は特定の医学的助言の後にのみそして排他的に採用することができる。
サプリメントでは、ラクトフェリンは一般的にプロバイオティックやFOS株などの相乗作用を与えられた物質と一緒に存在しています。
