E312 - ドデシルガレート

E312 DODECILE GALLATO→E311を参照

ドデシルガレートは腸内でラウリルアルコールと没食子酸に分解される。 没食子酸は、湿疹、胃の問題、そして過酸症を起こすことがあります。

投与量：体重1kgあたり0.05 mg。

後者の3つの分子（没食子酸プロピル、没食子酸オクチルおよび没食子酸ドデシル）は、タンニンに似ていますが、それらの許容性についてはまだ多くの議論があります。

これらの食品添加物はフライ用の油脂（オリーブ搾りかす油なし）、既製のソースやラグ、チューインガム、マーガリンなどに含まれています。

それらは口および胃の粘膜に刺激を引き起こすようです。 具体的には、上記の3つすべてが、特に喘息患者およびアスピリンにアレルギーがある人々には禁忌です。