タンパク質補給

（Roberto Eusebioによる、体力の絶対的な全国チャンピオンによる）

タンパク質の補給は、特定のカテゴリーの人々に推奨されます。例えば：

ボディビルダー

マラソンを準備する人

肉や魚を好みで食べない人や、これらの食べ物には不快な人がいます。

バランスのとれた効果的な統合に基づいて、タンパク質は次のように分類できます。

- ホエイプロテイン（高い生物学的価値 - VB = 100）

限外濾過によって得られ、約６％の脂肪および８０％のタンパク質を得た。 得られた値が８０％以上のタンパク質および１％の脂肪である精密濾過による。 イオン交換用：タンパク質の90％、脂肪の1％以下であるため、最高の品質を誇ります。

-Caseine：

VB

80未満

彼らは水を吸収するので、彼らは消化するのは重いです。

- ミルクプロテイン

VB

100、平均消化率

- 卵タンパク質

VB

100、炭水化物の血糖値指数を下げます。

- 大豆タンパク質

VBが75未満

- 小麦タンパク質（グルテン）

VB

平均55％、悪い。

- マメ科タンパク質

それらは、貧弱なVBであるか、すべての必須アミノ酸を提示しないか、またはそれらを少量で提示するわけではありません。

統合せずにたんぱく質食品だけを摂取する人は、上記のVBが天然の未調理たんぱく質から計算されていることを頭に入れておかなければならないことは明らかです。

調理は生物学的価値を低下させ、この理由のために、調理されたタンパク質は分解される一方で、全てのペプチド結合（それに含まれるアミノ酸）を維持する。 たとえば牛肉の生物学的価値は50まで下がりますが、鶏肉のそれは7です。

食品の中では、動物由来のタンパク質が最も優れていると考えられます。

タンパク質の必要量は、必要な窒素の損失、タンパク質の質、現代のカロリー摂取量、生理学的状態および身体活動を含む一連の要因によって決定される。

LARNの推奨事項に基づいて計算されたタンパク質所要量を以下の表に示します。

タンパク質ニーズカテゴリーエイジ（*）

私たち一人一人が異なる物理的および代謝構造を持っているので、訓練する人にとって、必要であるタンパク質の必要条件を直観することは不可能ではないにしても非常に難しい。

私の経験に基づいて、私は絶えず訓練を受けながら、1日に体重1キロあたりタンパク質2または3 gの量を超えないようにアドバイスします。

私はまた、たんぱく質は1グラムあたり4キロカロリーを持っていること、そして過剰摂取は脂肪組織、私たちの大敵のために取っておかれることを覚えています！