それが補足に関しては、「専門家」は欠けていません。 実際、この分野にはブランド、活動的な原則、品質基準などについて多くのフォーラムが書かれています。 さまざまな「疑似専門家」の中にパーティーで話す子供たち、または彼らが彼の筋肉の発達の利点を理由にして特定の製品を推薦する有名なボディビルダーのような影響を受けている子供たちが登場するのはそれほど頻繁ではありません。 フォーラム管理者自身が他の人を信用しないように特定のブランドのサプリメントを宣伝することに経済的な利益を持つ場合もあります。 この「貿易戦争」では、私たちはしばしば誤解を招くような広告に出会うことになります。
卸売業者が購入したのと同じ物質の価格よりも安い価格で販売されている優れた品質の原材料を含む製品（日本で製造されている医薬品品質の味の素アミノ酸がその代表例です）。
瓶の種類やラベル上の画像など、あまり重要でない側面への過度の重要性の帰属、または主観的な特性（味や得られた結果など、インテグレータ自体のメリットではなく食品や方法のメリット）訓練の実施）。
2010年1月末にかけて、さまざまなブランドの約20種類のタンパク質サプリメントに実際に含まれているタンパク質の量がわかります（結果を参照）。フェラーラ大学と共同で実施した研究結果の公表を待っています。ラベルに記載されている栄養成分と比較して（出典：保健省）。
ラベルに記載されている栄養成分の許容範囲
総タンパク質（N×6.25）： 1.5％までのコンテンツ（*） 1.5％を超える含有量 | ±0.2単位 ±15％ |
| アミノ酸 | ±20％ |
| 硫黄アミノ酸、トリプトファン | ±25％ |
| 脂肪： 最大2.5％のコンテンツ用（*） より高いコンテンツの場合 脂肪酸 総リン脂質 単一リン脂質 | ±0.5単位 2.5％±15％ ±25％ ±20％ ±25％ |
総炭水化物、砂糖、ポリアルコール： 最大10％のコンテンツ用 10％以上のコンテンツ | ±1単位 ±15％ |
| ミネラル | ±25％ |
| 1 mg / 100 g未満のミネラル | ±50％ |
| 最大40 mcg / 100 gの量のセレン | ±75％ |
| ビタミン | + 30％/ -20％ |
| ビタミンE | + 50％/ -20％ |
| ビタミンC | + 100 / -20％ |
| 0.5 mg / 100 g未満のビタミン または250 IU / 100 g | ±50％ |
| その他の要素 （ベータ）カロチン カルニチン コエンザイムQ 10 コリーナ クレアチン 食物繊維、イヌリン フラボノイドまたはアントシアニン グルタチオン ヌクレオチド | + 30％/ -20％ ±15％ ±20％ ±25％ ±15％ ±25％ ±30％ ±20％ ±25％ |
この記事では、ラベルに記載されているタンパク質含有量の許容限界が±15％である、いわゆるゲインを含むタンパク質サプリメントに焦点を当てています。 実際には、製品の包装が100あたり90グラムのタンパク質のタンパク質含有量を指定している場合、サプリメントはその生産者にとって法的問題なしに78を非常にうまく含んでいるかもしれません。 しかしながら、明らかに、90％の「タンパク質」と78％の「タンパク質」との間の費用の差は、無視できないものである（30％として定量化可能）。
たんぱく質サプリメントの品質を味に基づかせている人たちのために、私たちは香味料と甘味料の追加が必然的にたんぱく質百分率を減らすことを思い出させます。 これが、一般的に、香味料の添加量が多いツインバナナサプリメントより多くのタンパク質をバニラ製品が含んでいる理由です。 製造工程（ レシチン化 ）の間に粉末上にレシチンの溶液を噴霧することによって得られる高い溶解度でさえも、あまり溶けない製品よりもタンパク質含有量が低いことの徴候であり得る。 タンパク質の割合が唯一の重要な定性的パラメータではないことを忘れてはなりません。 例えば、イオン交換によって得られる乳清タンパク質は、タンパク質の割合が非常に高いにもかかわらず、生産段階で失われたり変性したりするラクトフェリン、免疫グロブリン、グリコマクロペプチドなどの重要な成分が少ないことがわかっています。イオン交換プロセスでは、いくつかの化学物質を使用して、タンパク質を電荷に基づいて分離します。 その代わり、これらの画分は濃縮ホエータンパク質を製造するために使用される様々な濾過方法で保存されています。 これらの中で、物理的フィルターを使用してタンパク質から脂肪と乳糖を分離するという 、それを損傷することなく、それらの典型的な精密ろ過と限外ろ過の技術が際立っています（2つの違いは最小でろ過孔の大きさに依存します。限外濾過の方が低い）。 言及したように、限外濾過および精密濾過ホエータンパク質は、イオン交換を伴うもの（これは９０％に達するかまたはわずかに超える）よりも低いタンパク質含量（約８０％）を有する傾向がある。 この意味での最良の妥協点は、ラクトフェリンやマクロペプチドなどの重要な成分を保護しながらタンパク質レベルを90％近くまで高めることを可能にするクロスフロー精密濾過と呼ばれる技術を利用することによって得られるホエータンパク質によって提供されます。
次回プロテインサプリメントを購入するときは、次に、客観的基準に基づいてその品質を評価しながら、慎重に行うようにしてください。 私達が着手しようとしている研究で、私達はあなたにその品質を評価するための追加のそして重要な基準をあなたに提供するためにあなたが最も売れている蛋白質サプリメントの本当の窒素含有量を知るのを助けます。
