リニャーニとサルート

リグナンとは

リグナンは私たちが健康な心を維持し、私たちの免疫システムを強化するのを助ける自然起源の物質です。植物の木質組織、穀物、特にライムギ、そしていくつかの野菜（ニンジン、ブロッコリー、キャベツ、イチゴおよびベリー）に含まれるのは、フェニルプロパン分子の結合によって形成されたフェノール化合物です。

リグナンによって、植物は微生物の攻撃から身を守ります。しかしながら、人体はそれらの抗菌性、抗真菌性および摂食抑制性からも利益を得ることができる。

薬草学分野に加えて、リグナンはそれらの抗癌特性のおかげで薬理学分野においても非常に興味深い物質である。

イソフラボンおよびクメスタンと一緒に、リグナンはフィトエストロゲン、乳癌、心血管疾患、さらには前立腺癌および直腸癌のリスクを低下させるのに寄与すると思われる物質のクラスに属する。

したがって、リグナンは、特定の形態の癌、特に前立腺癌、結腸癌および皮膚癌を予防しそして打ち消すそれらの能力について認識されている。それらはまた、肝毒性剤、心血管疾患および免疫系に対して保護作用を発揮する。

癌について話すとき、リグナン、イソフラボンおよび酸化防止剤が豊富な食事療法に従うだけでなく、より注意深いライフスタイルを採用することによっても、魔法の薬や「特別な食べ物」はなく、予防が行われるということを思い出してこの章を締めくくります。私たちの最も大切な財産を尊重すること：健康。

イソフラボン（有名な大豆）とは異なり、リグナンはタンパク質画分ではなく、非デンプン多糖類植物画分と関連しています。これらの物質はゴマや亜麻の種子に大量に含まれています。それらは、洗練されたものよりも全粒穀物においてより高い濃度に達する。