葉酸欠乏症 - 葉酸サプリメント

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葉酸 - ビタミンB9またはフラシンとしても知られている微量栄養素 - の不足は、特に世界中のいくつかの地域ではまだかなり広まっている状態です。

体がこのビタミンを合成することができないことは、十分な食事摂取の極めて重要性を正当化します。

体内の葉酸の蓄積量は約12〜15mgで、何よりも肝臓に詰め込まれており、数週間の食物摂取の見逃しを補うためだけに十分です。

健康リスク

葉酸は、ビタミンB 12と同様に、十分な細胞増殖と成熟に不可欠です。それゆえ、この栄養素の欠如は、骨髄や胚 - 胎児のもののような高度の増殖を伴う組織に最初から影響を及ぼします。これは、大赤血球貧血症に代表される葉酸欠乏症の2つの最も有名で広く知られている影響の原因、すなわち胎児の巨赤芽球と二分脊椎を説明します。

葉酸欠乏性貧血

大球性貧血 - 巨赤芽球赤血球は異常な形と非常に短い寿命を仮定すると、過度に大きくなります。その結果、葉酸を欠く対象は、肉体的および精神的両方の弱さおよび容易な疲労（不眠症、過敏性および集中困難）を訴える。

神経学的苦痛は、グルタミン酸（中枢神経系で放出される興奮性アミノ酸）などの特定の神経伝達物質の合成における葉酸塩の必須性にも起因します。

二分脊椎

妊婦が十分な量の葉酸を摂取しないと、胎児への不可逆的な損傷が起こり、神経管欠損症（中枢神経系の起源となる胚構造）のリスクが高まります。二分脊椎。胎児は、今度は、母親から葉酸の大部分を取り除き、妊娠がその結論まで求められるので、統合を正当化します。それらは実際に最も強い増殖率を持つための胎児胎児の発達の最初の段階です。二分脊椎症の小児では、脊髄は椎骨の間にうまく閉じ込められておらず、脚の麻痺を引き起こす程度まで損傷する可能性があります。

ホモシステインと心血管リスク

葉酸欠乏症は、対象の心血管リスクを高め、循環ホモシステインのレベルを上昇させ、それが今度は心血管疾患を患う可能性を高めます。この状態は、たんぱく質食品（乳製品、肉、豆類、卵）の過剰摂取から新鮮野菜の低摂取に反対する人々に一般的です。

その他の考えられる障害

葉酸の深刻な欠乏はまた、鬱病、皮膚および粘膜の病変、成長および骨化障害、感染に対する感受性の増加、不妊症（男性および女性の両方）、精神遅滞およびリンパ器官の萎縮にも関連している。

食事中の葉酸

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葉酸の推奨1日摂取量は、成人で200〜300μg、妊娠で400μg、母乳で350μgです。

バランスの取れた食事は1日に100〜300μgの葉酸を供給すると推定されています。

葉酸が豊富な食品

野菜は特にこのビタミンが豊富です - 特に緑の葉（キャベツ、ほうれん草、クレソンなど）を持つもの - 果物、全粒穀物、豆類、肝臓とビール酵母。

通常、食品由来の葉酸の約40〜60％が吸収されますが、サプリメントや医薬品として摂取されるものは約80％吸収されます。

ビタミンB9も腸内細菌叢によって合成されます。

調理漏れ

調理による損失は50〜95％の範囲で変化します（残念ながら、カリフラワー、芽キャベツ、ほうれん草などの最も寛大な食料源は、より長く調理するために使用されるものです）。

高温、長時間の浸漬、およびすでに調理された野菜の焼きなまし／加熱は、生鮮食品の葉酸の消費をほとんど相殺します。

リスク欠乏の対象

私たちの緯度では、先進国では、食品起源の葉酸欠乏症は非常にまれであり、特に食欲不振、社会的問題、咀嚼困難などの理由で、新鮮な果物や野菜が苦手な一人称および反復食など。

食品の過剰な調理、フードウォーマーの集中的な使用（食堂での食事の典型的な問題）、および葉酸拮抗薬（特にいくつかの抗生物質および化学療法薬）の摂取は、さらに葉酸欠乏の素因となります。長時間光にさらされても、食品の葉酸含有量は減少します。

葉酸欠乏症は、 アルコール 中毒者や薬物中毒者の間でより一般的です。喫煙も悪影響を及ぼします。それらはまた、腸の栄養素を吸収する能力が、 セリアック病 （セリアック病）、腸感染症、膵臓病、 クローン病およびクローン病などの様々な疾患および状態によって制限される吸収不良症候群にも典型的である。腸の外科的切除。

この不足は、熱帯や亜熱帯の貧弱な国々（他の栄養不足と関連していることが多い）や、生野菜の供給が年間を通じてほとんど制限されている極北の国々でも頻繁に見られます。