膵液

膵液機能

膵液は膵臓から分泌される液体で、私たちの体の消化と内分泌のバランスにとって非常に重要な腺です。実際、このジュースの中には、トリプシノーゲン、キモトリプシノーゲン、プロエラスターゼ、プロカルボキシペプチダーゼ、膵リパーゼ、ヌクレアーゼ、アミラーゼなどの非常に重要な消化酵素があります。膵液は重炭酸塩も豊富であり、これは胃から来る部分的に消化された材料の酸性度を緩衝するのに不可欠です。

膵液中に存在するタンパク質分解酵素（トリプシノーゲン、キモトリプシノーゲン、プロエラスターゼ、プロカルボキシペプチダーゼ）はチモーゲンとして分泌されるので、それらを産生するのと同じ細胞を消化、損傷するのを防ぐために不活性型で（膵炎のように）。腸管腔に分泌されると、これらの酵素は活性化されてタンパク質の消化に関与します。特に、トリプシノーゲンは、エンテロペプチダーゼと呼ばれる特定の十二指腸酵素によってトリプシン上で活性化される。このようにして得られたトリプシンは、今度は、トリプシノーゲン自体およびプロコリパーゼ（脂肪消化におけるアジュバント）を含む他のすべてのプロテアーゼを活性化する。

膵液は、肝臓から分泌される胆汁とともに十二指腸に注入されます（図を参照）。十二指腸は、胃幽門に続く小腸の近位管を表す。ここで消化現象が完了し、吸収現象が始まります。

胃のものとは異なり - それはキムスの酸性度に厳密に依存します - 膵臓の酵素はそれらの最高の状態で働くためにわずかに塩基性の環境（およそ8）を必要とします。これはさらに膵液と胆汁によって発揮される緩衝効果の重要性を強調しています。

膵液中に存在する消化酵素とその機能

トリプシン	チモーゲン（トリプシノーゲン）として産生される。十二指腸エンテロペプチダーゼにより活性化される。それは主に塩基性アミノ酸（アルギニンおよびリジンなど）を結合するペプチド結合に干渉する。
キモトリプシン	チモーゲン（キモトリプシノーゲン）として産生される。トリプシンにより活性化される。それは主に芳香族アミノ酸（チロシン、トリプトファンおよびフェニルアラニンなど）を結合するペプチド結合に干渉する。
エラスターゼ	チモーゲン（プレ - プロ - エラスターゼ）として産生される。トリプシンにより活性化される。エラスチンを攻撃することができ、そのようなものとして食肉の消化に非常に重要なユニークな酵素。
カルボキシペプチダーゼ	部分的に活性型でそして部分的に不活性型で分泌される。それらはアミノ酸鎖のカルボキシル末端に配置されたペプチド結合に介在する。
アミラーゼ	ptyalinによって口腔内で開始されたでんぷんの消化に介入します。
リパーゼとコリパーゼ	胆汁とその胆汁酸塩の乳化力によって助けられて、脂肪の消化に介入します。

膵臓の分泌は、セクレチン（特に重炭酸塩が豊富な希薄液体の放出を促進する）と、消化酵素の放出に対してより活性なコレシストキニンによって促進されます。これらのホルモンは両方とも十二指腸から分泌されます。コレシストキニンの分泌に対する主な刺激は、脂肪中の脂肪とアミノ酸の存在によって与えられ、セクレチンは胃から来る半消化物質の酸性度に比例して放出されます。

胃液の重炭酸塩が少なすぎると、粥の酸度が十二指腸粘膜に多かれ少なかれ重要な病変を生じる危険性があります。一方、酵素遺産が少なすぎると、鼓腸や脂肪便症（糞便中に未消化の脂肪が過剰に存在し、それらが光沢があり脂肪の多いものになる）などの消化器系の問題が発生します。