古ダイエット：ファッションか科学か？

ダビデ・マルチャーノ博士より

古ダイエットとは何ですか？

私たちの遺伝的構成に基づいたこの「新しい」栄養学的アプローチ、パレオディエタについて私たちはますます頻繁に耳にしています。

その男性は200万年前に現れ、今日までの彼の遺伝的構成は1％未満しか変化していないことが示されているので、我々の遺伝暗号の記憶に残された栄養情報はその時代のものと同じです。石。言い換えれば、我々は多くの分野で進歩してきたが、我々の遺伝学は旧石器時代の男性のそれと「等しい」。

過去の男が食べたことをどうやって知ることができるでしょうか。

これは研究によって許可されています。

骨格のまま
動物や植物の咀嚼による、歯の磨耗の違い。
それによって製造された石器の
動植物の国勢調査によって、先史時代の遺跡で見つかったままになっています。

これらの調査システムに基づいて、今日、私たちは最初の人類（400万年前、人間の進化の歴史が始まる東アフリカ）からホモサピエンスに至るまでの食物進化を理解することができます。

人間は地球上で自分の人生の99％以上を過ごし、環境条件に応じて狩猟、集会、釣りをしたり、他の活動をしたりしてきました。

肉、魚、ナッツ、種子、野菜、果物をベースにした食事について話しましょう。

博士の研究に感謝します。コロラド大学のLoren Cordain（旧石器時代の食事療法の創始者）は、カロリーの60％近くが動物の摂取に由来すると推定されました。特に、人類は内臓や骨髄を好み、卵を食べることはめったにありませんでした。

農業の誕生

今日でも、オーストラリアの砂漠の原住民、フィリピンの一部の部族、アマゾンの森のインディアンなど、一部の部族はこの特性を依然として保持しています。

約1、2、000年前、何百万年もの間に形成されたこの遺伝的構造（何百万年もの間に12、000年にどのように影響するかについて考えてください）。健康的な食生活に欠かせない、今日では定義されている、穀物、牛乳、および誘導体などの年間を通して食物を保存しながら、季節の交替でもう移動しないようにする人。

この期間以降に生まれたおよび/または輸入された食品は、私たちの遺伝的特性に反するでしょう。さらに、ビタミン、ミネラル、タンパク質などが豊富に含まれている農業前の食品とは異なり、カロリーが高く栄養価の低い食品についても説明します。

私たちの遺伝的構成に対する農業前後のコントラストの影響は、おそらく過去10年間でいわゆる高インスリン血症または症候群Xを引き起こした。これは時間の経過とともに高血圧、肥満、高脂血症、糖尿病、病気を引き起こすことがある。循環器系など。 12000年は私たちの遺伝子を変更し、これらの新しい食物にそれらを適応させるのに十分ではないので、これは起こります。実際、この状況/進化を検証するためには、20, 000 / 60, 000年が経過しなければならないと推定されています。