各種フルクトースシロップの一般性と特徴 現在の法律によれば、「 フルクトースシロップ - グルコース 」は、デンプン、デンプンおよび／またはイヌリンから得られる食品炭水化物の精製され濃縮された水溶液であり、これは以下の特徴を持たなければならない。 a）乾物が70重量％以上 b）D-グルコースで表した、乾燥物質に対して20重量％以上のデキストロース当量 c）乾燥物質に対して1重量％を超えない硫酸灰分。 ｄ）フルクトース含有量が５％より高くグルコース含有量より高い。 そうでなければ、５％制限を害することなく、我々はグルコース - フルクトースシロップについて話す。 デキストロース当量は、フルクトースシロップ中に存在する還元糖の百分率の推定値である。 この百分率が大きいほど、単糖類および二糖類（グルコース、フルクトースおよびマルトース）の含有量、ならびに製品の甘味度が高い。 立法者によって与えられたフルクトースシロップの定義はかなり広く、それがこの名前がわずかに異なる特性を持つ製品に起因する理由です。 特に非アルコール飲料において非常に使用されているのは、例えば、それぞれ５５％および４５％に等しい割合で２つの糖を含有するフルクトース - グルコースシロップである（ＨＦＣＳ ５５）。 しかしながら、多かれ少なかれフルクトースが豊富な他のシロップタイプ（ＨＦＣＳ ９０、ＨＦＣＳ ４２など）が市
