一般性 食物としての心の一般性 心は肉食です。 それは同時に、第5四半期全体に属しているという筋肉です - 内臓と同じです。 また読んでください：食物としての肝臓。 イタリアの食事療法で最も普及している心臓は、ウシの心臓、豚の心臓、羊の心臓、馬の心臓、鶏の心臓です。 栄養学的観点から、高い生物学的価値のあるタンパク質、特定のビタミンとミネラルが豊富で、それは最初の基本的な食物グループに属します。 しかしながら、コレステロールの豊富さ、プリン、ならびに噛みやすさおよび消化性の悪さなど、ある種の望ましくない特徴についても言及しなければならない。 衛生上の観点から、薬理学的残留物および環境汚染物質の存在に関しては、肝臓、腎臓、脳、骨髄などの他の内臓より安全であると考えられるべきです。 私たち全員が知っているように、心臓は体内の血液を送り出す役割を担う器官です。 したがって、それは顕著な収縮機能を有する。 ホルモンと神経伝達物質の影響を受けますが、ペースメーカー細胞によって自己管理されるこの機械的 - 水力学的能力は、次のように解釈される複雑な生理学的メカニズムによって実行されます。空洞の内圧 - 最初に心房、次に心室 - 弁の開閉の同期 - 房室および半月。 心臓の料理の準備は、まず第一に、正確なクレンジング - 肉の切り身のモデル化、過剰な結合組織の排除を必要とします。 それは大抵鍋で、
