一般性
ココナッツ水は健康で、損傷を受けていない緑色のココナッツの内腔（胚乳）に存在するジュースです。
ココナッツは、生後約7ヶ月で最大水分量（最大1リットル）に達します。
ヤシの木は熱帯環境と沿岸地域で繁栄します。
ココナッツの木は毎シーズン数百個のナッツを生産することができます。 当然、これらが含むパルプと水の味は、栽培品種、土壌の塩分、海岸からの距離、気候などに基づいてかなりの違いを示します。
| 「ココナッツウォーター」100gの栄養成分 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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栄養価（可食部１００ｇ当たり）
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ココナッツウォーターは、自然界で知られている最も爽やかな飲み物の1つです。
そのかなりのカリウム含有量によって与えられるそののどの渇きを消す特性のおかげで、それは熱帯地帯中で広く消費されます。
化学成分の概要
100mlのココナッツウォーターは15〜20kcal / 100gを供給し、乾燥残留物はRDAの10％（平均値）にほとんど到達しません。
特に - ココナッツウォーターを瓶詰めに販売する会社によって宣言されているにもかかわらず - ミネラル（ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム）とビタミン（グループBとC）の寄与、100mlの部分、特に重要ではありません。
ココナッツウォーターは、清潔で甘い、無菌で、糖、ビタミン、ミネラル、電解質、酵素、アミノ酸、サイトカイン、植物ホルモンなどの化学物質で構成されており、すべてかなり低濃度で存在します。
ココナッツウォーターの栄養特性の詳細については、記事「ココナッツウォーターと栄養」をお読みください。
熟したココナッツは、緑豊かなものに比べて、水分が豊富で、水分が少なく、胚乳が厚くなっています。 後者は果物の食用部分で、脂質が豊富です。
仮説的な健康上の利点
ココナッツウォーターはとても爽やかでさわやかな飲み物です。
液体には、人体の脱水症状の可能性を補うのに役立つ単糖やミネラルが含まれています。
ココナッツウォーターのさまざまな健康上の特性（仮説または顕在）をさらに詳しく分析しましょう。 特に、水分補給能力について考えてみましょう。
- 多くの熱帯地域では、ココナッツウォーターは赤痢を患っている患者に補給液の代わりとして与えられます。 実際、ココナッツ水の浸透圧モル浸透圧濃度は、経口補水療法（Oral Rehydration Therapy）に対して「WHO推奨ORS」によって推奨されているものよりわずかに高いだけです。 この特性は、アミノ酸、酵素、ミネラル、脂肪酸などのさまざまな生物学的成分が過剰に存在しないことによって（おそらく）与えられています。 WHO-ORSとは異なり、ココナッツウォーターに含まれるナトリウムと塩化物の量はそれほど多くありませんが、糖分とアミノ酸が豊富です。
- ココナッツウォーターには、約250mg / 100mlのカリウムが含まれています（105mg / mlのナトリウムと比較して）。 赤痢の場合には最も広く分散している電解質の一つであるが（しかし激しいスポーツや体温調節の場合には汗にも含まれる）、このミネラルは通常の（しかし排他的ではない）ココナッツ水を摂取することによって補給できる。普通の水。 この意味で、他のミネラル（カルシウム、鉄、マンガン、マグネシウム、亜鉛）とBグループの特定のビタミン（リボフラビン、ナイアシン、チアミン、ピリドキシンと葉酸）の適度な濃度もココナッツ水を作るのに役立ちます。弱い被験者の水分補給および再構成に仮説的に有用な製品。
- 新鮮なココナッツウォーター（瓶の中のものではありません）には、少量のビタミンC（アスコルビン酸）、つまり約2.4mg / 100ml（RDAの4％）も含まれています。 よく知られているように、ビタミンCは水溶性の酸化防止剤ですが、それは他の多くの食品に多く含まれています。
- ココナッツ水中に存在するサイトカイン（キネチン、トランス - ゼアチンなど）は、抗老化、抗発癌性および抗血栓性の効果を発揮する可能性があると主張する人もいます。 ただし、特定のサイトカインの機能がかなりよく知られている場合は、ココナッツウォーターの効果が十分に実証されていません。
- ココナッツウォーターは、酸性ホスファターゼ、カタラーゼ、デヒドロゲナーゼ、ジアスターゼ、ペルオキシダーゼ、RNAポリメラーゼなどのような、多くの生理活性酵素や天然酵素で構成されています。 これらは消化に貴重な助けになるかもしれません。
薬の用途
ココナッツ水は、ハイドロサリン医療用混合物が入手できなかった場合には、めったにないが静脈内補水を目的とした液体として使用されてきた。
ココナッツ水の組成は人間の血漿のそれと漠然と似ています。 第二次世界大戦中、医薬品が非常に限られていたとき、日本とイギリスの起源の多くの負傷者はココナッツ水を注射されました。 生存者数は不明です。
明らかに、この再水和技術は、プラズマがほとんど利用できない遠隔地での短期的な緊急事態のためにのみ使用されていました。
現在までのところ、医学的観点からは、カンボジア（1975-1979）の「クメールルージュ」政権の間、塩溶液をココナッツ水で置き換えることは絶対にお勧めできません。 一方、「カンボジアドキュメンテーションセンター」は、グリーンココナッツウォーターの管理に関して訓練された看護師への同意を「人道に対する罪」と定義しています。
民間療法では、下痢の治療にココナッツウォーターが使用されていました。
多すぎるココナッツウォーターそれは痛いのですか？
いくつかの逸話的な情報源は、インドの高齢者の殺人を目的としたココナッツ水の古風な使用、または「thalaikoothal」として知られる手順を説明しています。 この習慣は、熱が上がった後に死んだ犠牲者に過剰な量のココナッツ水を投与することを含みました。
この反応の原因はよくわかっていません。 かなり信頼できる仮説は、急性腎不全を引き起こし、心不整脈、意識喪失、そして最終的には死に至る、血液中の過剰なカリウム（高カリウム血症）のそれです。 若い対象では、腎臓は一般に高濃度のカリウムを濾過することができるので、同様のことが起こり得ることはまれです。 しかし、すでに危うくされている腎臓では、反応が異なる可能性があります。
高カリウム血症と数リットルのココナッツ水を消費した後に知られて発生した意識喪失の唯一の事例は、この最後の食品とスポーツ用の栄養補助食品との関連を強調しています。
ココナッツウォーターは「安全」と広く認められている飲み物です。 正常部分（250〜350ml）では、いかなる種類の有害反応も知られていないので、否定的な通知はありません。 無菌であること（健康なココナッツから抽出された場合）は、妊娠中、授乳中、子供用（離乳後）、および医学的同意を条件とする病的状態でも安全であると見なされます。
