甲殻類とは
彼らは甲殻類です：エビとエビ、エビ、スカンピ、カニ、ロブスター、セミ、ロブスター、スキルズ、カニ、クモガニ、カニ、モエなど
貝は貴重でとてもおいしい食べ物と考えられています。 高コストであるにもかかわらず、それらの嗜好性のおかげで、それらは世界で最も販売されている魚介類の一つです。
栄養学的見地から、甲殻類は最初の基本的な食物グループにリストされています。 それらは中等度のエネルギー供給を持ち、高い生物学的価値のあるタンパク質、ビタミンB群およびミネラルマクロ元素（カルシウム、リン、ナトリウムなど）を含みます。 それらはまたアスタキサンチン（抗酸化プロビタミンA）、コレステロール、必須オメガ3脂肪（エイコサペンタエン酸およびドコサヘキサエン酸）およびヨウ素、亜鉛およびセレンのような重要なミネラル微量元素に富んでいます。
栄養価は高いものの、甲殻類は非常に高いアレルギー力を持っています。 そのため、軟体動物のように、子供の食事から除外し、タラなどの低アレルギー性の魚と交換する必要があります。
貝アレルギーとは何ですか？
アレルギーは、1つまたは複数の明確に定義されたペプチド配列に対する免疫媒介性の有害反応（特定の免疫グロブリンの放出）です。 食物アレルギーの場合、症状（多かれ少なかれ深刻）はこれらのアミノ酸配列を含む食物の摂取後に現れます。 場合によっては、これらの症状はほとんどすぐに、または何時間も経過した後に発生することがあります（アレルギーのある食品の消化後）。
貝は世界で最も一般的な、頻繁にそして広く見られるアレルギーの一つです。 それはまた最も危険なものの一つであり、入院の絶対的な優位性を保持しています。 それは幼若期よりも成人期に多く見られる。
貝アレルギーは魚や貝のアレルギーと同義ではありません。 軟体動物に対するアレルギー反応を患っている人は、理論的には、「適切に」魚（例えば、鯛、アンチョビ、マグロなどのような骨を持つ人）、イカ、タコ、イカ、イカ、タコ、カタツムリを安全に食べることができる。海と陸、ムール貝、アサリ、コックル、コックル、カキ、ホタテ、ホタテ、海のトリュフ、かみそりなど 一方、これらの解決策にあなたの食品の選択肢を拡大する前に、貝アレルギーはアレルギー専門医に相談し、非常に具体的な診断手順に従うべきです。
注 ：統計的には甲殻類に対するアレルギーが決定的な場合が多いですが、確実にはわかっていません。 これは事件に大きく依存し、永久の時間を特定する方法は知られていません。
症状
貝アレルギーの症状は何ですか？
貝アレルギーの最も一般的な症状は以下のとおりです。
- 嘔吐
- 胃のけいれん
- 消化不良
- 下痢
- じんましんは全身に広がる
- 呼吸困難
- 喘鳴
- 咳
- arse声および嚥下の問題
- 腫れた舌や唇
- 徐脈
- 青ざめていること
- めまいや精神的混乱。
治療
貝アレルギーの管理と治療
以下に、貝アレルギーの管理と治療に必要なポイントを簡単にまとめます。
- アレルギーの最初の基本的かつ譲渡不可能な規則は、対症療法的反応を引き起こす食物を避けることです。 これらの中で私たちは覚えています：
- 甲殻類
- それらを含む、またはそれらの派生物を含む食品。 食品ラベルを常に慎重にチェックしてください。 すり身、揚げスナックなどの製品には細心の注意を払うことをお勧めします。
- あなたと接触した食品 特に家の外で食べる食事では、キッチンスタッフと効果的にコミュニケーションをとることが不可欠です。
前のセクションで我々は貝類アレルギーが魚や軟体動物に対するアレルギーとは異なる有害反応の一形態であることを特定した。 しかし、特に集合的なケータリングでは、様々な製品の混合によって引き起こされる交差汚染のケースは珍しくありません。 簡単な例を挙げると、「ミックスフライ」がレストランのメニューに表示されている場合は、さまざまな食材が混在している可能性があります。 「エビなしのエビ」を注文するとき、台所のオペレータが準備からエビを単に取り除くという高い可能性がある。 あるいは、調理に使用されているのと同じ油に、以前に調理されたエビの残渣が豊富に含まれている可能性があります。 両方の場合において、非常に敏感なアレルギーの人は確かに多かれ少なかれ深刻な症状の反応に遭遇するでしょう。
- 穏やかなアレルギーの形態だけのために、それは抗ヒスタミン薬と副腎皮質ステロイド薬の使用で湾で特定の症状を保つことは可能です
- 「潜在的に」深刻なアレルギー反応、特にアナフィラキシー（潜在的に致命的）の発生を疑って、常に自己注射可能なエピネフリン（アドレナリン）薬を持っていることが不可欠です。 これらの薬を確認することも重要です。
- 最初の症状が現れたときには速やかに注射されます。 重度のアレルギー反応はエピネフリンの潜在的な副作用（不安、落ち着きのなさ、めまい、めったに頻脈、高血圧および肺水腫）よりはるかに危険であることを覚えていてください
- 期限切れになっていません
- それらは少なくとも2回分です。 最初のものが壊れている場合や反応が非常に深刻である場合、2番目のものは基本的なことができます。
- さらに、両親の不在下で貝アレルギーが子供である場合、食事に出席する成人に情報を提供し、訓練を受けさせることが不可欠です（例：学校の先生、ベビーシッターなど）。
注 ：アレルギー専門医が症状に応じて使用する薬の種類と投与量を指定して緊急治療を指定する処方を提供することが重要です。
診断
貝アレルギーは診断可能か
さまざまな理由から、貝アレルギーの診断も非常に複雑になる可能性があります。
- 貝類に対するアレルギーがひどい場合、被験者は知らないうちに病院に到着する可能性があり、医療従事者と連絡が取れないため、診断が遅くなります。
- 症状は主観的なものであり、人々によって大きく異なります。 貝類へのアレルギー反応が皮膚、気道、消化管そして/または心血管系に影響を与えることを忘れないでください
- 症状は同じ人のエピソードの間で時々変わるかもしれません
- 私達が言ったように、ある場合にはアレルギーの徴候はたとえ適切な食物を食べただけであっても現れることができます、しかしそれは貝と接触しました
- それほど頻繁ではありませんが、貝料理の煙霧や蒸気を吸い込んだ後のアレルギー反応のケースがあります。
食物アレルギーが疑われる場合、アレルギー専門医に相談することが重要です。アレルギー専門医は、診断し、特定の検査を処方し、そして誤って摂取した症状を管理する方法を患者にアドバイスします。
アレルギー専門医の診断プロセスは、貝類に対する仮想アレルギーの病歴と症状の詳細な調査から始まります。 例えば、「食べたものとその量」、「症状が現れるまでに要した時間」、「症状が現れた時間」、「持続した時間」などを報告する必要があります。
その後、アレルギー専門医は血液検査（ImmunoCAP検査）を処方し、および/または自分自身で皮膚検査を行い、食物特異的免疫グロブリンE（IgE）の存在を確認します。
プリックテスト（スキンプリック）は外来で行われ、15〜30分以内に結果を出します。 それらは、アレルゲンを含む一滴の液体を前腕の上または患者の背中の上に置き、そして小さな無菌プローブで皮膚を穿孔すること（液体を浸透させること）によって行われる。 これらのテストは、特に痛みはありませんが、どちらかといえば厄介ですが、アレルゲンと接触した皮膚が赤くなって腫れたときに陽性と見なされます（虫刺されに似ています）。
血液検査は皮膚検査よりも感度が低く、特定のアレルギー食品に対するIgE抗体の量を測定します。 結果は一般的に1または2週間で利用可能であり、特定の範囲で文脈化される数値で報告されています。
アレルギーが皮膚テストには陽性であるが、問題の食品の食品摂取に伴う症状を引き起こさない場合があることを忘れないでください。 さらに、血液分析によって測定されたＩｇＥの量が必ずしも症状の重症度に比例しないことを明記すべきである。
これら両方の診断ツールが不明確な結果をもたらす場合、決定的な診断のために、アレルギー専門医は、（厳密な医学的監督の下で）患者にますます多くの潜在的アレルギー性食品を給餌する食品試験を実施することを選択できる。
