食事と健康

高血圧の場合に有用な食品

高血圧症

動脈性高血圧症は先進国では非常に一般的な疾患であり(人口の約20%が罹患しています)、発展途上地域でのその広がりは非常に限られているようです。 したがって、高血圧症の同様の分布は、主な病因病理学的原因が環境的要因(生活習慣、食品、飲料、身体活動レベル、肥満度指数、体脂肪分布など)であることを示唆している。家族または遺伝的素因により悪化する。

わが国では、1000万人を超える人々が高血圧に苦しんでいますが、そのうち25%しか効果的に対比していません。 残念なことに、すべての高血圧症患者が代謝の変化に気付いているわけではありません。なぜなら、この病気はほぼ完全に無症状だからです。 それが治療の不在下で何年も持続すると、診断の時点ですでに微小循環に関連した全身的損傷(視覚的変化、腎機能障害、心筋梗塞、脳卒中など)があるかもしれません。

高血圧は、通常の生理的基準と比較して動脈圧が異常に高い(拡張期> 90 mmHgおよび/または収縮期> 140 mmHg)という一定の(そして時折ではない)血液循環の変化として定義することができる。

環境リスクファクターに関して、私達はもう一度これらが高血圧の発症と維持に決定的である習慣と行動であることを思い出します、しかしもっと重要なことに、それらは高血圧によって容易に管理可能および/または修正可能です。

食品の選択は高血圧の治療における基本的な要素を構成します。 それは高血圧の薬理学的治療に匹敵する役割を果たす本当の「栄養療法」です。 単純なナトリウム食に加えて、高血圧や他の代謝異常性合併症に対する良い食事ガイドは、高血圧を止める食事療法(DASH)です。 この食事療法に含まれる食品は、健康で正しい食事療法のための多くの規則を表しています。

低塩ダイエット

低次食は、それ自体が言うように、調理用塩(NaCl - 塩化ナトリウム)を含まない完全に食事療法です。 高血圧症の栄養習慣を修正する(そしてそれらをよりわかりやすくする)ためには、食品取り扱いに追加されるものと比較して、食品に天然に含まれるナトリウム摂取量を区別することが基本です。 しかし、1つの簡単な勧告を通して、次のような食事療法の基本的な徴候をすべてまとめることが可能です。

これは以下のことを意味します:調味料塩の添加を廃止する(パスタ水、スープ、皿、おかずなど)。 袋詰め食品(ソーセージ、サラミ、モルタデラなど)、塩漬け肉(ハム、スペックなど)、熟成チーズ(ペコリーノ、プロヴォラなど)、塩漬け食品(イワシ、ケッパーなど)、食品の廃止塩水(オリーブ、ピーマンなど)、ドライフルーツ(ピスタチオ、ピーナッツ、カボチャの種など)、ジャンクフード(フライドコーン、スナックなど)。

NB。 食餌中のナトリウムを100mmol /日(= 6gの塩化ナトリウム)に減らすと、圧力を2〜8mmHg下げることができますが、それを個別の体重減少と組み合わせると、はるかに重要な結果を得ることができます。

便利な食べ物

DASHによると、栄養価の低い食品を高血圧の場合に有用な食品に置き換えると、次のものが消費されます。

  • 新鮮な果物や野菜、保存済み(塩漬けまたは漬物)および/または調理済み製品(グルタミン酸ナトリウムを含む)の代わりになるもの
  • 動物性脂肪、植物性水素添加(トランス)およびコレステロールを特徴とする食品に代わる、不飽和植物脂質、またはより優れた高度不飽和脂肪を含む食品
  • アルコール飲料や砂糖漬け飲料に代わる貧しいナトリウム水

オメガ3

高血圧の場合に非常に有用であるオメガ3多価不飽和脂肪酸が豊富な他の食品でDASHダイエットを補うこともお勧めです:

  • 特に亜麻仁油、大豆油などのアルファリノレン酸(ALA、18:3、ω‰3)の豊富な調味油。
  • 青い魚をベースにした料理で、ドコサヘキサン酸(DHA、22:6、ω‰3)とエイコサペンタエン酸(EPA、20:5、ω‰3)が豊富です。 、ニシン、針、サバ、ランサルド、かつお、マグロなど

その中で、オメガ3脂肪酸の機能の中で、あります:

  • 降圧薬(DHA)
  • 心臓の律動を安定させ、心臓発作のリスクを軽減するための抗不整脈薬(EPA)
  • 血小板凝集(EPA)とは対照的に抗血栓性

アルコール

エチルアルコールは血管拡張薬であり、強く脱水する分子です。 これら2つの特性により、多くの専門家が食品やむしろアルコール飲料を廃止しないように助言するようになっていますが、アルコール乱用はメタボリックシンドローム(非常に頻繁に「高血圧症)。 高血圧患者の病理学的状態が乱用の傾向を示唆していない場合にのみ、中程度の使用が許可されます(1日に1または2アルコール単位[125ml赤ワイン1杯])。