一般性
Fonzies （またはより良いひねり ）は「 チーズパフ 」（パフコーンスナック）グループの一部であるトウモロコシベースのスナックの一種です。
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これらのフォンジは、「回転ヘッド押出機」または「ランダム押出機」として知られる機械の中に置かれた、加工トウモロコシ、米、小麦および水の混合物から製造される。 この装置は、最終的な調理（乾燥）の後に初めてスナックとなる片を形成しながら、高温および圧力の組み合わせを利用することによって混合物を調理する。この方法は本質的に混合物を加熱および圧縮し、続いて続いて小さい開口部を通過させることを含む。 最初は、押出機内の高圧は、調理温度が高いにも関わらず、混合物に含まれる水の蒸発を防ぐ。 混合物がダイの小さな開口部から出るとすぐに張力の急激な低下が起こり、これは急速な蒸発によって製品を膨張させる。 このようにして、このプロセスは、結び目のある表面および「しわのある」形状（「不規則」と解釈される可能性がある）を備えた、特徴的な質感および外観をフォンジに与える。 セグメントはオーブンで渡され、風味を付けられ、植物油で味付けされます。
その名声は世界中で、しばしば異なる名前で配布されています。 たとえば、fonziesは、（ニュージーランドとマルタを除く）世界中のほとんどの国で、 twistiesと呼ばれるスナックのイタリア語の名前です。
軽食のタイプFonzies、Dixi、チップスチップス - 家でそれらを作るためのレシピ
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フォンジー（イタリアのもの）は、コーンセモリナ油、植物性脂肪、硬化植物油、5％粉チーズ、ホエーパウダー、香味料、塩、酵母エキス、および香味料で作られた混合物から製造されています。 sapidity（グルタミン酸モノナトリウム、グアニル酸二ナトリウム、イノシン酸二ナトリウム）。 しかしながら、我々はあなたがラベルのこの情報をチェックすることを勧めます、なぜなら、fonziesの成分、そしてその結果としての栄養分析は記事の最後の改訂と比較して変化したかもしれないからです。
これらの菓子の栄養特性は下の表にまとめられています。
Fonziesの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||
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フォンジーは、ジャンクフードスナックのカテゴリーに分類される塩辛い食品です。 このように、彼らは疑わしい関連性の栄養プロフィールを持っています、そして、彼らの消費は時折と同様に、限界的であるべきです。
fonziesのカロリー摂取量は、主に彼らの水の極端な不足のために高いです（値が表に示されていません）。 これは何よりも満腹容量を妥協します、それは単一部分（会社自身によっておよそ23.5gと推定される）が食欲に対抗することをほとんど許さない理由です。 とりわけ、この水分不足は食事中の総水分所要量にも影響を与え、それはおよそ1ml / 1kcal（およそ2000ml /日）であるべきです。 この不足に苦しむことはすべての高齢者やスポーツマンの上にあるかもしれません。
この過剰なカロリーは主に脂肪の豊富さによるものです。 正直に言うと、炭水化物（基本的には複雑）は量的には優れていますが、その豊富さは健康的でバランスの取れた食事で容易に理解できます。 それどころか、100gあたり30gを超える脂質はエネルギーと分裂の内訳を構成します。
過剰であることに加えて、fonzies脂肪は疑わしい品質のものです。 エネルギー分子の飽和鎖は全体のほぼ50％に達しますが、ガイドラインに従うためには25％前後にとどまるべきです。 成分の中でよく知られている「水素化植物油」という語は、「トランス」立体配座の脂肪酸の潜在的な供給源を表し、したがって健康に有害であることも特定されるべきである。
タンパク質が存在しますが、他の2つのエネルギー多量栄養素よりも低い方法で存在します。 食用部分100gには繊維が豊富に含まれていますが、平均的な部分が約1/4に相当することを覚えておくのが良いでしょう。
ビタミンやミネラル塩の詳細な栄養は入手できませんが、生産の二重の熱処理のために、すべての熱不安定性分子（例えばビタミンC）は必然的に妥協されると考えるのは合理的です。 唯一の例外はナトリウムであり、これもまた豊富に存在しているため、原発性動脈性高血圧症の人にはフォンジは禁忌である。
ホエーと溶融粉末チーズを含んでいるため、このスナックはそのタンパク質とラクトース不耐性にアレルゲンを供給するのには適していません。 さらに、それらが微量のグルテンを含んでいる可能性があります。 最後になりましたが重要なのは、アレルギー反応の原因となるピーナッツの破片を見つけることの発生、さらには過敏症（非常に広範囲）の深刻なものでも。
これらの菓子類は、太りすぎの人、糖尿病の人、高トリグリセリド血症の人、高血圧の人、そして一般にメタボリックシンドロームの影響を受けている人の栄養に適した食品ではありません。 平均的な部分は、会社が推奨するものにほぼ相当します（<25g）。
歴史
1950年、メルボルンの起業家であるIsador Magidが米国から「Rotary Head Extruder」を輸入しました。 彼は会社「Twisties」を設立し、そして新しいおやつを作成しようとして、彼はトウモロコシを試し始めました。 残念なことに彼は失敗し、1955年に彼は車とブランドを12, 000ドルで "Darrell Lea"のMonty Leaに売ることにしました。
モンティと彼の兄弟ハリスはさらに米と様々な香りを使って機械を実験した。 それが、オーストラリアでツイスティーズが人気を博した理由です。 同社の最初の成功の一部は、メルボルンでの「Graham Kennedy and Bert Newtonのテレビ番組」での製品の宣伝などの宣伝活動によるものでした（とりわけ、この番組で宣伝された最初の製品の1つはTwistiesでした）。 イギリスでそれらを発売しようとする無駄な試みとオーストラリアでの棚スペースのための競争の後で、リー兄弟は「スミスのスナックフード会社」に「Twisties」ブランドを売ることに決めました。
1990年代になると、20年代の風合いはより滑らかになりました。 この変更は、「Frito-Lay」による「The Smith's Snackfood Company」の買収と一致した可能性があります。
もともとはチーズ風味のものだけが入手可能でしたが、後には「チキン」や「邪悪なチェダージグザグ」の風味にも使われるようになり、製品ラインの決定的な部分となりました。 様々な国では、 "toffee"、 "pomodoro"、 "salmone teriyaki"など、さまざまな味が販売されていました。
イタリアでは、1980年代初頭からフォンジーが配布されました。 その名前は、 "Happy Days"（Fonzie、Fonzarelliの小柄）と題された有名なアメリカのシリーズの主人公のニックネームを引用して配給会社（ "Ferrero"）によって選ばれました。 2001年、「フェレロ」がブランドを「西和」に売却。
国際バリアント
このひねりはイタリアの市場でもfonzies（ブランド：Modeléz）の名前でよく知られています。 元のものとは異なり、Bel Paeseで消費される香料は、生地が食品添加物によって着色されていないため、淡い黄色をしています（元のひねりの典型）。
ファンジー市場は完全にイタリアですが、生産工場（LU Snack Foods GmbH）はドイツにあります。 GCC諸国（湾岸協力会議 - サウジアラビア、クウェート、バーレーン、カタール、アラブ首長国連邦、オマーン）では、twistiesは "Kraft Malaysia"によって製造された "Fonzie"という名前で販売されています。
オーストラリアでは、1970年代初頭に「パンチェッタ」の風味を持った2つの作品が短期間で販売されました。 しかし、彼らは望んだ成功を収めておらず、1年後に市場から撤退しました。
ニュージーランドのものはオーストラリアのものとは異なり、チーズの味だけで、 "Bluebird Foods Ltd"によって製造されています。 彼らはオーストラリア人よりも一貫性が低く、それらの形はもっと塊状です。 ニュージーランドでは、 "Australin Smith"品種は利用できません。
過去10年間で、最初のプロモーションに関しては、twisties / fonziesの広告は世界でほぼ完全に停止しました。 これまでに直面した最大の（そして最も高価な）twisties / fonzies広告キャンペーンは、1982年から1983年（Twisties Jumperと呼ばれる）のリリアン・ダレル、非常に有名な映画と劇場の女優によるものでした。
