ディル

一般性

ディルは、キク科、 アネスム属、Specie graveolens属に属する芳香性植物です。ディルの二項命名法はAnethum graveolensです。ディルは（それぞれの官能特性のために）広く使われている料理の成分であり、東と地中海の両方で広く使われています。

説明

ディルはめったに高さ1メートルを超えない年間のハーブです。それは結び目で、そして臍花序が発生する最も高い部分でのみ関節でつながれる円形の断面を持つ細い縞のある茎を持っています（夏の終わりから）。これらから、小さな茶色の果物（ニキビなど、したがって不適切に種子と呼ばれる）が（夏の終わりに）成熟する多数の黄色い花があります。ディルの葉は糸状で、らせん状に配置されています。それらは茎の下部に集中しており、地下部分の真上で分岐しています（主根と根 - チコリのそれと非常によく似ています）。 WARNING！ 経験の浅い目では、ディルは野生のフェンネルと混同される可能性があります。しかし、2つの草本植物の香りと味は完全には重なっていません。

地理的分布

ディルは北半球、より正確には南西アジアに由来するが、好ましい環境のために、それはまた多くの南ヨーロッパの国々にも広まっている。実を言うと、すべての植物学者がディルには東洋風の根があるという仮説を共有しているわけではなく、地中海盆地での存在は人間の輸入によるものではないと主張する人もいます。

ディルは温暖な気候を好み、過度に暑い、または過度に寒い気候のものは持ちません。このため、イタリア領土での存在感は、「正午」よりも中央北部の丘陵地帯や低山地（600〜1000m）の方が高くなります。この場合も、あいまいさがあります。その順応能力が高いために、ディルの好きな気候が何であるかは明らかではありません。

ディル栽培に最も適した土壌はカルシウムとケイ素に富み、中性、排水性、低湿度のpHです。

語源

古くからディルは薬用植物と見なされ、その用途は薬、部屋の香り付け、調理などの間でした。

ディル自体の命名法は非常に古風な根を持っています。 Anethumはギリシャ語の "anise"（エジプトから入手）から派生したもので、治療上の可能性を示しています。一方、 graveolens （科学的分類に使用されるラテン語の名詞）はその香りの力を表しています。

ディルの用途

予想通り、ディルは常に薬用植物と見なされてきました。葉と果実（種子）の両方は、疝痛、消化困難、食欲不振、軽度の不眠症などの症状や障害を緩和するために注入に使用できます。また、一般的な薬によると、ディルはまた、利尿を増加させ、腸管蔓延との戦いに役立つことがあります。

過去には、ディルはまた、良い媚薬、体と心の強壮剤、てんかんの治療法、そして不運に対する良い治療法とさえ考えられていました。

今日では、植物薬への応用は限られているが、ディルは主に芳香族植物であり、美食に有用であると考えられている。ディルの食用部分は葉と果物で構成されています。葉に関する限り、その用途は、水産物の調味料から、いくつかの肉やソース用の複合アロマの調合にまで及んでいます（インドでは、ディルは漬物の必須成分です）。種子（油性）はリキュールや他のスピリッツのためのいくつかのレシピに属し、そしてそれらの咀嚼は口臭に対する有用な治療法です。ディルはアジア（特にインド）、アフリカや中東の一部の地域、そしてヨーロッパ（特に北と東）で使用されています。すべてのスパイスと同様に、それは天然の防腐剤と見なすことができます。

エッセンシャルオイルはディルの種子から得られ（2.5％の含有量、8％は脂肪油です）、石鹸やある種の消臭剤の組成に非常に有用です。果物やエッセンシャルオイルは、刺激性（胃液の分泌を促進する）、消毒剤（発酵プロセスに対して）、そして同時に鎮けい薬（消化器官の平滑筋を弛緩させる）のおかげで、消化不良疾患の治療に使用されます。ディルの植物療法的用途には、食欲不振、消化不良、しゃっくり、過剰な腸内発酵（隕石、鼓腸、感染性下痢）、神経性嘔吐、神経起源の小腸疝痛があります。

植物治療薬の評価を担当するドイツの専門家委員会である委員会Eは、消化器疾患の治療薬を承認します。

息をリフレッシュするには、小さじ1杯のディル種子をかむのが便利です。
注入物は２．５％に近い濃度で調製される：５グラムの破砕された果実（種子）が２００ｍｌの沸騰水中に１０〜１５分間火炎で浸される。日中の濾過および消費が続きます（1日最大3杯）。医師の指示によると、疝痛を患う子供を対象とした製剤では用量を減らすべきである。
市販の調合品を使用する場合は、医師の指示または梱包に依存してください。

治療用量では、ディルは一般的に十分に許容され、そしてその成分の１つ以上に対する個々の過敏症の場合を除いて、副作用がない。高用量では毒性作用を誘発することがあります。