ダイエット

マクロビオティックダイエット

マクロビオティックダイエットは本当のライフスタイルです。 それは東洋の文化と哲学を包含して、消費主義を対比させて、今日の熱狂的なリズムと対立させます。

マクロバイオティック食に適応するためには、食事療法を全体として変えることが不可欠です。 栄養は身体と心のバランスにおいて根本的な重要性を獲得します。 何の意味もなく、マクロビオティックという用語はギリシャ語(makros + bios)に由来し、 優良/長寿命を意味します。

現実には、現代のマクロビオティックダイエットは、非常に古代の食品スタイルの商品化に他なりません。 数千年前に東で生まれましたが、19世紀後半から20世紀初頭の間に西(アメリカ)に輸出されました。 彼の最初の普及者は日本の医者、Nyioti Sakurazawaで、仏教の僧侶の力を観察して模倣することによってマクロビオティック食の健康に関する最初の理論を広めました。

マクロバイオティック食の支持者は陰と陽のバランスをとることで健康を追求します。 食品の選択はこの基準に基づいて正確に行われ、酸性陰性食品(牛乳とその誘導体、果物、茶、香辛料など)とヤンアルカリ食品(塩、肉、魚、鶏肉、卵など)が区別されます。 マクロバイオティック食は、これらの食物との関連において補償を求め、「自然にバランスのとれた」と見なされるもの(シリアル、マメ科植物および油糧種子)を促進します。

マクロバイオティック食は洗練された食品を廃止し、自然生産食品を好む。 トマト、ポテト、茄子を除いて、砂糖やお菓子を排除し、果物や野菜を宣伝します。 それは肉の釣りの製品を好む、それを超えることはお勧めできません:牛乳とその誘導体、スパイス、挽いた塩とコーヒー(他の飲み物に置き換えられます)。 マクロビオティックダイエットは消化効力と味覚の満足を保証するために咀嚼を扱います。

この食品スタイルの利点の1つは、間違いなく水またはブロスのような食品を大量に供給できることであり、これが水の必要量の削減をもたらし、調理用溶質の吸収を促進します。

マクロバイオティック食は、かなり良いタンパク質比率をもたらしますが、主に植物由来のものです。 炭水化物の摂取量はエネルギー需要の範囲を保証し、食物繊維を含む未精製食品を好みます。 複雑な糖質と単純な糖質(果物と野菜由来)の間の区分は適切です。 脂質クォータは少し不足しているだけでなく、調味料をほぼ完全に除いて、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の比率は最高ではありません。 しかし、魚を肉に好む習慣と野菜の大量消費は、必須脂質の推奨摂取量レベル(オメガ3とオメガ6)の達成に有利に働きます。

マクロバイオティック食の大きな欠点は、食品の原則の適用性にあります。 それは東洋哲学の支持者のために予約された独占権であるが、健康で正しい食事の原則はいかなる哲学的および/または文化的傾向によっても制限されるべきではない。

マクロビオティックダイエットと健康

マクロバイオティック食はさまざまなレベルで従うことができます。 それほど劇的ではないレベルでは、それはすべての菜食主義者の上にあり(魚のようないくつかの動物性製品を含みますが)、大量の未精製穀物と少量の地元産の季節の果物と野菜から成ります。 その代わり、最も劇的なレベルは全粒穀物だけに基づいており、控えめさと知恵で確かに利点を持っている食事のイメージにかなりの損害をもたらしたことは間違いありません。

健康上のリスクを伴わないマクロバイオティック食には、以下に挙げるすべての食品が含まれていなければなりません。

  • 全粒穀物です。 米、麦、大麦、小麦、そば、トウモロコシ、全粒ライ麦およびキビ、ならびにパン、パスタおよびクスクスなどの全粒小麦粉から誘導される製品。
  • 野菜と藻類 新鮮な野菜の種類が豊富です。 藻類は、多くの料理の味と栄養価を高めるために使われています。
  • マメ科植物。 レンズ豆、ひよこ豆、豆、エンドウ豆および大豆製品(豆腐(一種の大豆チーズ)など)。
  • スープ。 通常、豆とレンズ豆、そして東洋の特定の製品、例えば発酵大豆から得られる非常においしい味噌、醤油、濃い醤油で作られています。
  • フルーツ。 季節の新鮮なフルーツサラダ、それはいくつかの柑橘系の果物を含める必要があります。 常に新鮮な果物を使用し、可能であれば地元の食材を選びましょう。
  • 種子、ドライフルーツ、スパイス、魚。 ごま、ひまわり、かぼちゃの種、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、クルミ、乾燥栗。
  • 適度に、海の塩、生姜、マスタード、りんご酢、ニンニク、レモンとりんごジュースはすべて皿の風味を高めるために使われることができます。
  • 菜食主義者以外の人は、毎週3つの小魚を追加することができます。 魚やシーフードの陽品質は、葉菜類、シリアル、マメ科植物の一部と同じ食事でバランスが取れていなければなりません。

マクロビオティックレシピの例

豆腐とわかめ

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