たんぱく質が豊富な微細藻類の生産（養殖）は数年前に始まった。 化学分析および栄養学的研究により、藻類ペプチドは従来の植物性タンパク質に匹敵する良質のものであることが示されています。
現在までに、微細藻類を含むほとんどの製剤は、ダイエット食品、化粧品または動物用飼料のカテゴリーで市販されている。
制御された条件下で成長した緑藻（ Scenedesmus obliquus ）から得られた単離されたタンパク質については、少し研究が調べられています。 彼は、分画藻類ペプチドの分子量を「ポリアクリルアミドゲル電気泳動」によって決定し、15, 000と220, 000の間の広範囲の分子量を明らかにした。 解離したタンパク質の等電点は３．９５〜６．２０の範囲内であった。
単離された藻類タンパク質のアミノ酸組成は、FAO（食糧農業機関）の基準を満たしています。 ロイシン、バリン、フェニルアラニンおよびリジンのような高含量の必須アミノ酸が見出される。 この特徴により、単離された藻類タンパク質は栄養価の高い成分となります。
藻類脂質（これもまた非常に高品質である）および色素の除去を最適化するために、「超臨界二酸化炭素による抽出」（共溶媒としてのエタノールありまたはなしで）が使用された。 超臨界二酸化炭素にエタノールを添加すると、藻脂質の除去が容易になり、タンパク質回収率が向上します（総収量が増加します）。 上記の混合物から抽出されたタンパク質単離物は、他のシステムによって得られるものよりも水に対する溶解度が優れている。
しかしながら、高い製造コストおよびヒトを対象とした食品調製物に対する技術的困難のために、藻類タンパク質の拡散は依然として「インキュベーション」において考慮され得る。
