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ルピンの概要、ルピンの性質のまとめ

ページを下にスクロールして、lupinsの要約表を読みます。

ルピニ:はじめに ルピナスは地中海の食事に360度で入力された、非常に精力的なマメ科植物です。
ルピニ語:命名法
  • スペイン語のルパン:Altramuz chocho blanco
  • ドイツ語のルパン:Wolfsbohne
  • 英語のルピニ:white lupin
  • 植物学のルピナスLupinus albus
ルピン:植物治療上重要な種 L. albusL. littoralis、L. laxiflorus、L. termisおよびL. hirsutus
ルピナス:栽培と普及
  • ルピナスの栽培:古くから知られています
  • 元の耕作地:地中海と中東
  • 土壌と気候:酸性および乾燥土壌、および困難で不利な気候に対するルピナスの著しい適応性
  • 現在:南部地域で耕作が広まっています。 一般的に、ルーピンの需要は数十年前と比較して崩壊しています
ルピニ:植物分析
  • 植物名: ルピナスアルバス
  • 科: マメ科Papilionaceae
  • 幹:幹はあまり分岐しておらず、一般的に高さは70センチメートルを超えませんが、時々メーターに触れることができます
  • 葉:互い違いでかつ掌状に構成され、それぞれが茎に沿って配置された5〜9枚のリーフレットからなる
  • 花:大きく、派手で白っぽい、時には青い斑点
  • マメ科植物:種子を含む長くて直立したさや
  • 種子:扁平、レンチキュラー、白黄色
  • 土壌:ルピナスは酸性土壌で容易に繁殖する
ルピニ:栄養評価 製品100グラムあたり114 kcal→エネルギー野菜

水69%

16.5%タンパク質

7%炭水化物

残りの6.5%は繊維と脂肪に分けられる

ミネラル塩:鉄とカリウム

適量のビタミンB1

ルピニ:化学組成
  • アルカロイド:ルポトキシン、ルパニンおよびオシルパニン
  • 有機酸
  • 樹脂
  • ルペオール
  • ガラクトース
  • アルギニン
  • バニリン
  • レシチン
アルカロイドとルピナス ルピナスは熱によってまたは適切な製造方法で変性されたアルカロイド物質のために調理後に消費されなければなりません:オオカミ毒

将来の目的→種子内のアルカロイドの量を減らすために、ルピナスの遺伝的プロファイルの改善と修正

ルピニ:食品用途
  • ルピナスは、食事としてではなく、主にスナックとして消費されます。
  • ルピナス粉→家畜飼料
  • コーヒー代用品としてのルピナスパウダー→オオムギまたは小麦パウダーと混ぜて香りを柔らかくする
  • 真空パックルピナス
  • 干しルピナス→浸漬と調理が必要
ルピニ:植物療法の用途 古代では:ルピニ=湿疹や疥癬と闘うための優れた自然療法

現在:ルピニ=虫駆除薬と駆虫薬(小麦粉)、利尿薬、エメンタゴーグと食前酒、可能性のある自然な発熱

ルパンとセリアック 彼らはグルテンを形成しないため、ルピナスもセリアックによって消費される可能性があります
ルピニ:今後の期待 ルピナスはまた、近年出現しており、明確な確認を待っているその栄養補助食品および医薬品の特性でも評価されています。
  1. 仮説番号1:ルピナスは微量のレシチン阻害剤、トリプシン、イソフラボンおよびシアン化合物を含んでいる→心血管疾患、特に高血圧の予防における並外れた性質
  2. 仮説2:ルピナス=インスリン代用→血糖降下作用