E478乳酸化脂肪酸エステル
乳酸化脂肪酸エステルは、乳酸、グリセロール、プロパンジオールおよび天然脂肪の組み合わせです。 脂肪は特に植物起源のものであるが、動物起源の脂肪も調製に使用することができる。
これらの食品添加物は、とりわけ脂肪結晶化の乳化、安定化および調節機能のために使用されている。
ベーカリー製品など、さまざまな食品に含まれる可能性があります。
素因のある被験者および/または特に敏感な人々では、高濃度のプロピレングリコールが湿疹を引き起こす可能性があります。
これは一般に食物を通してのこの添加物の摂取では起こりません。
投与量ADI:体重1kgあたり25mg。
E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
E494 | E495 | E496 |