クロムは、耐糖能を改善することによってインスリンに対する感受性を高める可能性があるため、糖尿病患者の間でよく知られている微量栄養素です。
代謝の観点から、クロムはいわゆるグルコーストレランスファクター、インシュリンとその受容体に結合することによってそのカスケードを開始させるであろう低分子量物質の範囲内に入るインシュリンの作用を高めることができるように見えます。細胞質から細胞膜へのグルコーストランスポータープールの移動をもたらす細胞内事象の抑制。 クロムがニコチン酸とグルタチオンに結合していることが判明しているこの因子の天然源は、ビール酵母に代表されます。 その生物学的利用能は非常に高いと考えられ、三価クロムのそれより明らかに高く、食品中でより一層表されている（鉱物は代わりに高毒性であり、産業汚染物質として環境に放出される四価形態で発がん性がある）。
2型真性糖尿病患者の治療におけるクロム統合の有用性に関する最も権威のある科学機関の立場に関しては、参考文献に報告されているメタアナリシスを思い出してください。 矛盾するデータに照らして、科学文献の調査が決定的な結果を与えていないことを考えると、条件は必須です。 そのためにも、アメリカ糖尿病協会も - とりわけ - この慣行に向けて多くの懐疑論があります。
バイオアベイラビリティが高いため、クロムはピコリン酸塩（クロム＋ピコリン酸）の形で市販されています。不足分を補うことを目的としたサプリメントです。これは極めてまれで、極度に制限的な栄養療法を受けた被験者にのみ有効です。 インスリンに対する感受性の低下がこれらの患者で観察されているが、ピコリン酸クロムの補給が真性糖尿病の治療において安全で一貫した利益を有するとは言われていない - また証明もされていない - 。
糖尿病の治療において通常提案されているピコリン酸クロムの投与量は、６００〜１０００ｍｃｇ ／日（マイクログラム／日）のオーダーである。 一般的な雇用量に対して、関連する副作用は報告されていません。
近い将来、代替形態で投与された、または耐糖能因子の他の成分（ニコチン酸およびグルタチオン、後者はグリシン、システインおよびグルタミン酸から構成され、サプリメントを介して統合可能な）と組み合わせたクロムヒトに対する効果を試験する。 Ｎ−アセチルシステイン 三価クロムの作用を支持するこれらの重要な栄養素の欠如は、ピコリン酸クロム補給に対する何人かの糖尿病患者の反応の欠如を説明し得る。 例えば、最近の研究では、9g /日の酵母サプリメント（42μgのクロム）が血糖プロファイル（血糖、糖化ヘモグロビン）と脂質（総コレステロール、最近発症した糖尿病を有する対象におけるトリグリセリド、ＬＤＬ）。 ビール酵母は、クロムが豊富であることに加えて、大量のアミノ酸、セレンおよびB群ビタミンも含んでいます。
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