菓子パン

スイートブレッドとは何ですか？

スイートブレッドは、基本的な食品グループの一部である食肉成分です。そういうものとして、それらは生物学的価値の高いタンパク質、ビタミンB群、そしてある種のミネラルの優れた供給源を表しています。

これらは内臓（または廃棄物）、つまり屠殺された動物の第5四半期全体に属する製品です。

"Animelle"は、若いウシやヒツジ、通常は子牛や子羊に属する1つまたは複数の臓器を示す名詞です。

スイートブレッドの成分は地域の伝統によって異なります。

一般的に、スイートブレッドは以下の腺の1つ以上から構成されています。

タイム：内分泌腺は首の下に位置しています。それは通常主成分または唯一の成分です。
膵臓：腹腔内に位置する内分泌腺および外分泌腺。
唾液腺：口腔内に位置する外分泌腺。

栄養上の特徴

子牛のタイムは、後に単にスイートブレッドと呼びますが、含まれているエネルギー供給を特徴とする成分です。

生の食品のカロリーは、本質的にはタンパク質、それに続く脂質が原因です。炭水化物と繊維はありません。

ペプチドは高い生物学的価値があります。これは、アミノ酸の定性的および定量的組成により、これらのタンパク質がヒトのタンパク質と非常によく似ていることを意味します。したがって、それらは非常に栄養価が高いです。

脂肪酸は主に不飽和です。

コレステロールが高いです。

スイートブレッドに含まれるミネラルの中には、高濃度のリンとカリウムが含まれています。

ビタミンに関する限り、ナイアシン（ビタミンPP）の量はかなりの量です。

Sweetbreadsはすべての食事療法に彼ら自身を貸さない。特に、それらは高コレステロール血症の臨床的栄養にはあまり適していない。

多くの種類の内臓は、高濃度のコラーゲンを持っています。そして、それは料理の後でさえ製品の消化性を危うくすることができます。スウィートブレッドは他の臓器（トライプなど）ほど豊かであってはなりません。それにもかかわらず、胃および食道疾患の場合には、（特に就寝前の食事において）総量を超えることはお勧めできません。

スイートブレッドは、ビーガン哲学やベジタリアンのラクトオボでは受け入れられません。

それらはグルテンおよびラクトースを含んでいません。

彼らはそのように考えられている動物から来ているように羊や牛のスイートブレッドは、コーシャ食品と考えられるべきです（反芻クローブ蹄）。

彼らはまた、ハラルフードと見なされているため、イスラム教徒の宗教に受け入れられています。

それどころか、彼らはヒンズー教によって認められていません。

エネルギーと脂質の含有量にもよりますが、スイートブレッドの平均的な部分は100グラムかそれより少し高いかもしれません。しかし、コレステロール濃度のためにそれをさらに減らすか、またはその消費を「一回限り」に制限することが賢明です。


食用部分		100.0％
水		79, 2g
タンパク質		17, 2g
	一般的なアミノ酸	-
	存在しないアミノ酸	-
脂質TOT		1.8グラム
	飽和脂肪酸	0, 81mg
	一価不飽和脂肪酸	0, 78mg
	多価不飽和脂肪酸	0, 23mg
	コレステロール	250, 0mg
TOT炭水化物		0.0グラム
	澱粉	0.0グラム
	可溶性糖	0.0グラム
食物繊維		0.0グラム
	可溶性繊維	0.0グラム
	不溶性繊維	0.0グラム
エネルギー		85, 2kcal
ナトリウム		67, 0mg
カリウム		488, 0mg
鉄		1, 1mg
フットボール		3, 0mg
燐		533, 0mg
亜鉛		1, 55mg
チアミン		0, 07mg
リボフラビン		0, 19mg
ナイアシン		4, 77mg
ピリドキシン		0, 04mg
葉酸		22, 00μg
ビタミンA		0, 00μg
ビタミンC		49, 20mg
ビタミンE		0, 09mg