アルカリダイエット

一般性

アルカリ性の食事は、野菜、生の果物、フルーツジュース、塊茎、ナッツ類、豆類などの「 アルカリ性食品 」の摂取を促進します - シリアル、肉、チーズなどの「 酸性食品 」を制限します。アルコール、コーラタイプの炭酸飲料、そして非常に塩辛い食べ物はお勧めできません。

主張される利点

アルカリ性食事療法は、酸性食品を豊富に含む食事療法は、体の酸塩基バランスを乱し、骨に含まれるカルシウムやマグネシウムなどの必須ミネラルの損失を促進するという考えに基づいています。

そのような変化は軽度の慢性アシドーシスの出現を支持するだろう、そしてそれは順番にいくつかの病気の素因となる一般的な倦怠感であろう。

アルカリ性食事療法は毎日70-80％のアルカリ性食物と20-30％の酸性食物を消費することを勧めます。この食物モデルは、現在のものよりも農業が発見されるまで人が続いていたものに明らかに近い。

元素がいつ酸性になったかを判断する方法は？

食品の酸性度は、新鮮な状態では測定されませんが、燃焼後に残っている灰（ミネラル）で測定されます。したがって、これらの無機物質は代謝されず、酸または塩基として振る舞う可能性があり、したがって通常の有機pHの維持に関与します。

例えば、レモンは非常に低いpHを持ち、クエン酸が豊富に存在します。しかし、それはアルカリ性食品と考えられています。なぜなら、その酸性成分は有機的な性質を持っているため、体内で容易に代謝され呼吸によって排除されるのに対して、塩基性無機成分はより長いままです。

ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウムを豊富に含む食品はアルカリ性と考えられていますが、酸の生成を引き起こし、尿のpHを低下させる要素は硫黄、リン、塩素です。

メイン

食品の酸性化またはアルカリ化の特性を評価するために非常によく使われている指標は、いわゆるPRAL（潜在的腎臓酸負荷）です。

実用的な観点から：

PRALがマイナスの食品（PRAL - ）はアルカリ化する可能性があります（野菜や果物など）。
PRALが陽性の食品（PRAL +）は酸性化効果があります（例：肉、牛乳誘導体、魚および卵黄）。

以下の表に加えて、ダイエットのPRALを確立するための実用的なオンライン計算機を用意しました。

生物の酸味

私たちの血液はわずかにアルカリ性で通常の条件下ではそのpHは7.35から7.45の間で変動します。これらの値の維持は、アルカリ性物質と酸性物質の産生と排泄との間の微妙なバランスによって与えられ、そこには特に腎臓と肺が関与しています。呼吸器機構は二酸化炭素の形で炭酸を除去または保持し、血液のpHを上昇または低下させますが、腎臓の機構はH +およびタンポンを除去または保持します。

体組織

pH値

血液

筋肉

肝臓

胃液

唾液

尿

膵液

7時45分に午前7時35分

6。

6.9

1.2から3.0

6.35から6.85

4.5から8.0

7.8から8.0

食事に関係なく、通常の代謝では毎日大量の揮発性の酸（呼吸によって排出される）と固定された量（腎臓によって排出される）が発生します。既に記載された恒常性システムに加えて、酸の一部を効果的に中和することができる、緩衝システムと呼ばれる他の生物学的メカニズムが含まれる。これらのうち、主なものは炭酸／重炭酸ナトリウム系である。後者が時々嫌気性乳酸メカニズムによって誘発されるアシドーシスを緩衝し、そして疲労への耐性を延長する目的で運動選手によって取られるのは偶然ではない。

この努力の間に有機体が過剰の二酸化炭素を除去することを目的として、したがって間接的に炭酸の解離によって与えられる水素イオンを除去することを目的として肺換気を増加させるということも事実ではない。

代謝性アシドーシス

特別な状況下でのみ、酸代謝物の生成はアシドーシスを引き起こす程度まで成長することができます。これは、例えば、重度の嫌気性生物（例えば、心血管の虚脱後）の間に起こり、それは通常の恒常性メカニズムを不十分にするほど多量の乳酸を引き起こす。

アシドーシスのもう1つの原因は、いわゆるケトン症です。これは、脂質といくつかのアミノ酸の過剰な異化作用の後に起こります。この状態は、非代償性真性糖尿病（糖尿病性ケトアシドーシス）だけでなく、脂肪やたんぱく質を優先しての炭水化物摂取量の極端な減少に基づく慢性的な断食および長期にわたる食事療法も典型的です（強力なケトン誘発性）。

急性アシドーシスの症状には、嗜眠、動悸、吐き気、嘔吐、頭痛、昏迷、昏睡などがあります。慢性アシドーシスは骨折や骨粗鬆症のリスクの増加を伴います。