Allium sativum L.
ユリ科
Br。Ail - Ing。Garlic - Ted。 Knoblauch - Sp。Ajo
面積
ニンニクは中央アジア（イランとアフガニスタン）から来ますが、それは古代から中国からインド、エジプトに至るまで世界中で栽培され、よく知られています。
文化
ニンニクは寒さ（-15℃まで）にかなり抵抗力がある、それでそれは秋（240-270日の栽培サイクル）または春に、2月下旬（140-160日のサイクル）に植えることができます。 クローブは2-4 cmの深さに植えられていて、植物は非常に太い：列の上に10-15 cmそして列の間に20-30 cm、または間作の場合それ以上。
それは温帯地域だけでなく、丘陵地や保護された山岳地帯でも栽培することができます。 それは干ばつに強いので、灌漑は必要ありません。 それは腐敗を避けるために、余分な水を素早く処分することができる、緩んでよく排水された土壌を好む。 最適なpHは6と7の間です。施肥に関しては、植える前に地上でそれを超えて実行しない方が良いです。 硫黄によるニンニクの恩恵、実際にはそれに特有のにおいを与える物質は硫黄を含んでいます花序を持つ品種では球根が成長するのを可能にするためにそれを除去することが不可欠です。
球根は空中部分が乾燥し始めて曲がると収穫されます、そして球根は乾くようになります、しかし長すぎず、それらは土からきれいにされそして太陽から離れて換気された場所に置かれます（2-3週間）それから彼らは倉庫に入ります。
10 m 2の収量：5〜15 kgの乾球が回収されます
食品分野では、にんにくはスープ、おかず、ロースト肉、ソーセージ料理に使われています。 生のニンニクを消費すると、しかし、息を持続可能で必ずしも許容できない香りを与えます。
農業では 、にんにくは忌避剤として、そして有機農法の間作に使われています。
歴史と特性
また見なさい：ニンニク - 特性および漢方薬 - 漢方薬ニンニク：ニンニクの特性 - ニンニクの特性 - 植物療法
古代エジプトではニンニクはピラミッドを造った奴隷の強さそして強さを改善することができる治療上の特性がある食糧と考慮された。
何世紀も前にギリシャの医者ヒポクラテスとジオスコリデスはそれを消化器疾患、ハンセン病、癌、創傷、感染症と心臓の問題の治療に勧めました。 第二次世界大戦中、薬が不足していたロシア軍医師は負傷した兵士を治療するためにニンニクを使用しました。
いくつかの研究は、動物におけるニンニクの統合がテストステロンを増やすこととコルチゾールを減らすことの二重の効果を持つことを示しました。 したがって、ニンニクは筋肉の成長を促進することができるようです。
ニンニクはまた、循環器系にプラスの効果をもたらします。
ニンニクは、コレステロールとトリグリセリドを減少させる作用とともに、重要な抗血小板凝集作用、抗血栓作用および正常化動脈圧を示します。 そのように、それゆえそれはそれゆえいくつかのアテローム性動脈硬化症の危険因子に同時に作用する。
一部の植物学者は、ニンニクは中央アジアに由来すると考えています。
ニンニクには強力な化学物質が含まれており、切り取られるか粉砕されるまで隔離されたままになります。 これらの物質が互いに接触すると、アリシンが放出され、これはニンニクにその典型的な味と香りを与える分子です。
唯一の欠点は？ さて、あなたがそれを好むかどうかにかかわらず、ニンニクを食べた後、その強い香りはあなたの息に多くの不快と考える特徴的な香りを与えるでしょう。 パセリの葉やクローブを噛むか、うがい薬ですすぐことで、すべて隠すことができます。
最後に考慮すべきことは、ニンニクと一緒に食べ過ぎないようにすることです。例えば、あなたが長い間生のニンニクを飲みすぎると、腸の問題や貧血を発症する危険性があります。
ニンニクの副作用、禁忌および薬理学的相互作用
