E315 - エリトルビコ酸またはイソアスコルビコ

E315エリトロン酸またはISO-スコルビン酸

エリトルビン酸はアスコルビン酸の異性体です。 同じ化学式を提示しながら、イソアスコルビン酸は小麦粉と同じビタミンと改善の特性を誇っていません。 事実、その生物学的活性はビタミンCのそれの20分の1です。 エリトルビン酸は合成的に生産され、抗酸化作用と調節作用を持っています。

それは禁忌として、ビタミンCの同化の抑制を示すことができます

通常、この添加物は魚や缶詰や冷凍肉、そしてある種のサラミや肉に使われています。

現時点では、この物質に関する多くの研究はありませんので、危険を避けるために、それはエリトルビン酸の消費を超えないことが推奨されます。

ADIの線量：1日あたりの体重のkgあたり6 mg