E441ゼラチン

E441ジェラティナ

ゼラチンは骨、靭帯および皮膚を含む動物の二次産物から得られる化合物である。

それは主に安定化、増粘およびゲル化機能を有する。

ゼラチンは、プリン、乳製品、チーズ、お菓子、アイスクリーム、シャーベットなどの多くの製品に含まれている非常に一般的な添加物です。 さらに、この添加剤には微量の亜硫酸塩とグルタミン酸ナトリウムが含まれている可能性があると考えられています（E621）。 アレルギーや喘息の原因にもなります。

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