前提
以下の表示は情報提供を目的としたものであり、医師、栄養士、栄養士などの専門の医療従事者の意見に代わるものではありません。
肥満
肥満は本当の風土病です。 近年では、主に経済的幸福、技術の向上、ジャンクフードの普及などを特徴とする地理的地域で、一般人口の3分の1までが影響を受けています。
肥満は生活の質の低下を引き起こし、早期死亡の危険性だけでなく傷害の危険性も増加させます。 肥満は、糖尿病、高血圧症、脂質異常症（高コレステロールおよび高トリグリセリド）、高尿酸血症、関節変性、アテローム性動脈硬化症、脳卒中、心筋梗塞などの発生率の素因、またはより直接的な関連性があるように思われる。
肥満は二次的なものとなり得、したがって、有機的性質のある病的状態（クッシング症候群、高インスリン血症、時には多嚢胞性卵巣など）または精神医学（過食症、大うつ病または鬱病性症状など）によって促進され得る。 さらに、肥満はしばしばある種の薬の使用によって悪化する。
栄養的虐待と最も頻繁に関連する摂食行動障害（DCA）は、過食症（BED - 強迫性摂食症候群）ですが、2つの病態間の相関関係はまだよく知られていません。 これらは2つの相反する危険因子であり、他の精神症状（うつ病など）などによって、どちらも自分自身の身体像に対する不満によって促進されると仮定されています。
肥満のための食事療法
肥満のための食事療法は、体重減少および代謝恒常性の回復を促進するが、いかなる意味においても、肥満の健康状態に決して影響を与えない食事療法である。
肥満のための食事は何よりもまずEDUCATIONALでなければなりません。つまり、治療の最後には、対象は体の健康を維持するために食べる方法を知っていなければなりません。 この特権は極端な食事、低炭水化物の食事およびケトン体のものを完全に除外します。 そうではなく、肥満症の食事療法は、以下のように簡単に要約することができるいくつかの倫理的および方法論的原則に基づいています。
- 低カロリー性、しかし総エネルギーは代謝ニーズの70％以上
- 症例のすべての変数、ならびに炭水化物および脂質を許容範囲の下限に維持する可能性を伴う、栄養バランス
- 必須脂肪酸と必須アミノ酸の推奨摂取量を満たす
- ビタミン、ミネラル塩、食物繊維の推奨摂取量の満足度
- 水分補給の維持
...そしてまた：
- 食育
- 代謝パラメータの復元
- 早期死亡リスクの低減
- 体重維持を達成しました。
肥満のための食事療法における有用なサプリメント
主にバランスが取れているので、肥満食は特別なサプリメントを必要としません。 最も極端な場合（肥満や寝たきり、それゆえに明らかに制限的な食事で）、食事摂取量が最低量に達しない場合に限り、食料不足をビタミンやミネラル塩を含む市販品で補うことを提案することが可能です。欠かせないお勧めです。
個人的には、減量に対してかなりの結果を得ることができるレベルで刺激分子（神経）を導入することが他の観点から有害である可能性があるとしても、熱産生サプリメントの使用を示唆する専門家もいます。
肥満に対する食事療法：例
- 元バスケットボール選手。 現在彼女は病院の職員として働き、様々な薬理学的療法を受け、耐糖能低下 - 高血糖症および左膝関節の炎症（これは望ましい身体活動の多くを妨げている）に苦しんでいます。 彼は朝はとてもお腹がすいていて、その日の終わりまでだんだん少なくなっています。
| 性別 | 女性 | |||
| 年齢 | 50 | |||
| 身長cm | 180 | |||
| 手首周りcm | 17.5 | |||
| 憲法 | 堅牢な | |||
| 身長/手首 | 10.3 | |||
| 形態学的タイプ | normolineo | |||
| 体重kg | 108 | |||
| ボディマス指数 | 33.3 | |||
| 望ましい生理的体格指数 | 24.1 | |||
| 望ましい生理的体重kg | 78.1 | |||
| 基礎的なkcal代謝 | 1508.3 | |||
| 身体活動レベルの係数 | 1.42 | |||
| Kcalエネルギー消費量 | 2141.8 | |||
| ダイエット | IPOカロリカ - 30％ | 1500Kcal | ||
| 脂質 | 25％ | 375 kcal | 41, 7g | |
| タンパク質 | ≦1.5g / kg | 468.6 kcal | 117, 2g | |
| 炭水化物 | 43.8パーセント | 656, 4kcal | 175グラム | |
| 朝食 | 20％ | 300kcal | ||
| スナック | 15％ | 225kcal | ||
| ランチ | 35％ | 525kcal | ||
| スナック | 5％ | 75kcal | ||
| 夕食 | 25％ | 375kcal | ||
肥満ダイエットの例 - 1日目
| 朝食、約20％のkcal TOT | |||
| 脂肪分が少ない牛乳、2％ | 300ml、150.0kcal | ||
| ヘーゼルナッツとフルーツのミューズリー | 45g、153.0kcal | ||
| おやつ、約15％kcalのTOT | |||
| りんご、皮付き | 200g、104.0kcal | ||
| 全粒粉ラスク | 25g、106.5kcal | ||
| ランチ、約35％kcalのTOT | |||
| トマトソースのパスタ | |||
| インテグラルセモリナパスタ | 60g、194.4kcal | ||
| トマトピューレ | 100g、24.0kcal | ||
| パルミジャーノ | 10g、39.2kcal | ||
| 調理ハム | 50グラム、107, 5kcal | ||
| 全粒小麦パン | 50g、121.5kcal | ||
| TOTエクストラバージンオリーブオイル | 5g、45.0kcal | ||
| おやつ、約5％kcal TOT | |||
| スキムミルクヨーグルト | 125g、70.0kcal | ||
| 夕食、約25％kcalのTOT | |||
| 子牛ロース肉のフライ | |||
| 子牛ロース肉、赤身肉 | 200g、232.0kcal | ||
| 茴香 | 200g、62.0kcal | ||
| TOTエクストラバージンオリーブオイル | 10g、90.0kcal | ||
肥満ダイエットの例 - 2日目
| 朝食、約20％のkcal TOT | |||
| 脂肪分が少ない牛乳、2％ | 300ml、150.0kcal | ||
| 全粒粉ラスク | 25g、106.5kcal | ||
| ジャム、一般 | 20g、55.6kcal | ||
| おやつ、約15％kcalのTOT | |||
| ペール | 200g、116, 0kcal | ||
| 全粒粉ラスク | 25g、106.5kcal | ||
| ランチ、約35％kcalのTOT | |||
| ズッキーニとご飯 | |||
| 白米、短粒 | 60g、214.8kcal | ||
| ズッキーニ | 100g、16.0kcal | ||
| パルミジャーノ | 10g、39.2kcal | ||
| 低脂肪牛乳のフレーク | 100g、86, 0kcal | ||
| 全粒小麦パン | 50g、121.5kcal | ||
| TOTエクストラバージンオリーブオイル | 5g、45.0kcal | ||
| おやつ、約5％kcal TOT | |||
| スキムミルクヨーグルト | 125g、70.0kcal | ||
| 夕食、約25％kcalのTOT | |||
| 焼きスズキ | |||
| スズキ、様々な種（食用部分のみ） | 250g、242, 5kcal | ||
| 茴香 | 200g、48.0kcal | ||
| TOTエクストラバージンオリーブオイル | 10g、90.0kcal | ||
肥満のための食事療法の例 - 3日目
| 朝食、約20％のkcal TOT | |||
| 脂肪分が少ない牛乳、2％ | 300ml、150.0kcal | ||
| ヘーゼルナッツとフルーツのミューズリー | 45g、153.0kcal | ||
| おやつ、約15％kcalのTOT | |||
| キウイ | 200g、122.0kcal | ||
| 全粒粉ラスク | 25g、106.5kcal | ||
| ランチ、約35％kcalのTOT | |||
| ベルベットポテトとロケット | |||
| ジャガイモ | 250g、192.5kcal | ||
| ロケット | 100g、25.0kcal | ||
| パルミジャーノ | 10g、39.2kcal | ||
| Bresaola | 50g、87.5kcal | ||
| 全粒小麦パン | 50g、121.5kcal | ||
| TOTエクストラバージンオリーブオイル | 5g、45.0kcal | ||
| おやつ、約5％kcal TOT | |||
| スキムミルクヨーグルト | 125g、70.0kcal | ||
| 夕食、約25％kcalのTOT | |||
| 新鮮なリコッタ | |||
| 半スキムミルクリコッタチーズ | 200g、276.0kcal | ||
| 人参 | 150g、61.5kcal | ||
| TOTエクストラバージンオリーブオイル | 5g、45.0kcal | ||
肥満ダイエットの例 - 4日目
| 朝食、約20％のkcal TOT | |||
| 脂肪分が少ない牛乳、2％ | 300ml、150.0kcal | ||
| 全粒粉ラスク | 25g、106.5kcal | ||
| ジャム、一般 | 20g、55.6kcal | ||
| おやつ、約15％kcalのTOT | |||
| オレンジ | 200g、126, 0kcal | ||
| 全粒粉ラスク | 25g、106.5kcal | ||
| ランチ、約35％kcalのTOT | |||
| 茄子のパスタ | |||
| インテグラルセモリナパスタ | 60g、214.8kcal | ||
| 茄子 | 100g、24.0kcal | ||
| パルミジャーノ | 10g、39.2kcal | ||
| 低脂肪牛乳のフレーク | 100g、86, 0kcal | ||
| 全粒小麦パン | 50g、121.5kcal | ||
| TOTエクストラバージンオリーブオイル | 5g、45.0kcal | ||
| おやつ、約5％kcal TOT | |||
| スキムミルクヨーグルト | 125g、70.0kcal | ||
| 夕食、約25％kcalのTOT | |||
| 卵白オムレツ | |||
| 鶏の卵白 | 400g、192.0kcal | ||
| フダンソウ | 200g、38.0kcal | ||
| TOTエクストラバージンオリーブオイル | 15g、135.0kcal | ||
肥満ダイエットの例 - 5日目
| 朝食、約20％のkcal TOT | |||
| 脂肪分が少ない牛乳、2％ | 300ml、150.0kcal | ||
| ヘーゼルナッツとフルーツのミューズリー | 45g、153.0kcal | ||
| おやつ、約15％kcalのTOT | |||
| クレメンタイン | 200g、94, 0kcal | ||
| 全粒粉ラスク | 25g、106.5kcal | ||
| ランチ、約35％kcalのTOT | |||
| きのこご飯 | |||
| 白米、短粒 | 60g、214.8kcal | ||
| シャンピニオンキノコ | 100g、22.0kcal | ||
| パルミジャーノ | 10g、39.2kcal | ||
| 低脂肪ハム | 50g、109.0kcal | ||
| 全粒小麦パン | 50g、121.5kcal | ||
| TOTエクストラバージンオリーブオイル | 5g、45.0kcal | ||
| おやつ、約5％kcal TOT | |||
| スキムミルクヨーグルト | 125g、70.0kcal | ||
| 夕食、約25％kcalのTOT | |||
| 胸肉のグリル | |||
| スズキ、様々な種（食用部分のみ） | 200g、220.0kcal | ||
| アーティチョーク | 150g、70.5、0kcal | ||
| TOTエクストラバージンオリーブオイル | 10g、90.0kcal | ||
肥満のための食事療法の例 - 6日目
| 朝食、約20％のkcal TOT | |||
| 脂肪分が少ない牛乳、2％ | 300ml、150.0kcal | ||
| 全粒粉ラスク | 25g、106.5kcal | ||
| ジャム、一般 | 20g、55.6kcal | ||
| おやつ、約15％kcalのTOT | |||
| りんご、皮付き | 200g、104.0kcal | ||
| 全粒粉ラスク | 25g、106.5kcal | ||
| ランチ、約35％kcalのTOT | |||
| ポテトとアーティチョーククリーム | |||
| ジャガイモ | 250g、192.5kcal | ||
| アーティチョーク | 100g、70.5kcal | ||
| パルミジャーノ | 10g、39.2kcal | ||
| 調理ハム | 50g、107.5kcal | ||
| 全粒小麦パン | 50g、121.5kcal | ||
| TOTエクストラバージンオリーブオイル | 5g、45.0kcal | ||
| おやつ、約5％kcal TOT | |||
| スキムミルクヨーグルト | 125g、70.0kcal | ||
| 夕食、約25％kcalのTOT | |||
| 鯛のグリル | |||
| 鯛（可食部のみ） | 250g、225.0kcal | ||
| エンダイブ | 200g、34.0kcal | ||
| TOTエクストラバージンオリーブオイル | 5g、45.0kcal | ||
肥満のための食事療法の例 - 7日目
| 朝食、約20％のkcal TOT | |||
| 脂肪分が少ない牛乳、2％ | 300ml、150.0kcal | ||
| ヘーゼルナッツとフルーツのミューズリー | 45g、153.0kcal | ||
| おやつ、約15％kcalのTOT | |||
| ペール | 200g、116, 0kcal | ||
| 全粒粉ラスク | 25g、106.5kcal | ||
| ランチ、約35％kcalのTOT | |||
| パスタallecarote | |||
| インテグラルセモリナパスタ | 60g、194.4kcal | ||
| 人参 | 100g、41.0kcal | ||
| パルミジャーノ | 10g、39.2kcal | ||
| 低脂肪牛乳のフレーク | 100g、86, 0kcal | ||
| 全粒小麦パン | 50g、121.5kcal | ||
| TOTエクストラバージンオリーブオイル | 5g、45.0kcal | ||
| おやつ、約5％kcal TOT | |||
| スキムミルクヨーグルト | 125g、70.0kcal | ||
| 夕食、約25％kcalのTOT | |||
| 焼きフィレ | |||
| 豚ヒレ肉 | 200g、218.0kcal | ||
| 茴香 | 200g、62.0kcal | ||
| TOTエクストラバージンオリーブオイル | 10g、90.0kcal | ||
