唐辛子を食べた後に口の中で、そして少し体のいたるところで放出される熱の感覚は、体温の実際の上昇に依存しませんが、カプサイシンその他による特定の受容体の刺激に依存しますカプサイシノイド。 当然のことですが、唐辛子の消費と痩身の関連の要素は熱ではなく寒さです。
いくつかの研究は、カプサイシンおよびカプサイシノイドが褐色脂肪組織を活性化することができることを示した（BAT、 Brune Adipose Tissueから）。 脂肪細胞に脂質の過剰分を蓄えるのではなく、熱分散による処理を促進するので、この脂肪組織が太り過ぎや肥満の敵であることを思い出してください。 本質的に、 褐色脂肪組織は過剰な脂肪を燃焼させて熱を発生させます。 驚くことではありませんが、寒さ（熱を作り出す必要があるとき）や過食症（食べ物から持ち込まれた余分なカロリーを処分する必要があるとき）にさらされた後の活動を高めます。
低温での曝露は、ＴＲＰＭ８およびＴＲＰＶ１などの一過性受容体電位 （ＴＲＰ）ファミリーに属するチャネルタンパク質によって温度を吸収する熱受容体の活性化をもたらす。
したがって、特定の物質によるこれらの受容体の化学的活性化は、褐色脂肪組織の活性に対する低温刺激の効果を模倣することができる。 このような受容体は、例えばメントールによって活性化され、これは驚くべきことに口内に心地よい風邪感を放出しない。
カプサイシンおよび他のカプサイシノイドはＴＲＰＶ１受容体の強力なアゴニストであり、それゆえ褐色脂肪組織を活性化することができ、熱中の過剰な脂肪の消散を促進する。 さらに、これらの分子は交感神経系の一般化された活性化を誘導し、それは次にノルアドレナリンの放出を介してＢＡＴの活性に対して刺激作用を有する。
したがって、カプサイシンと唐辛子は体重減少を促進するのに役立ちます。
