チェリーピットはチェリーの食べられない部分です。
彼らは小さな無定形球のように見えるかもしれませんが、それらは桜の生殖媒体を表します。
チェリーピットはいくつかの層で構成されています。外側の木質部分は内果皮と呼ばれ、植物学的には種子の要素として分類されるのではなく、 果皮の最内層（肉質部分）として分類されます。 中心に向かって進むと、人はいわゆるアーモンド、すなわち実際の種に出会う。 これは外皮で覆われた胚として構成され、その中に胚乳は隠されています。
予想通り、チェリーピットは食べられません。 これは、アーモンドの化学的なプロファイルではなく、ヘーゼルナッツと同じように簡単に粉砕される可能性がある、それらを囲む外殻（木質）には依存しません。 実際、これは、いわゆるビターアーモンド（ Prunus属、 Species amigdalus属および苦味品種に属する木の果実）のものとかなり類似した、 アミグダリン （ シアノジェネティック グルコシド ）の顕著な含有量を特徴とする。
問題の分子は、酵素・エマルチンによって加水分解されると（人間の体内では腸内細菌叢のおかげで起こります）、いわゆるシアン酸を解放します。これは有毒なので有害な物質です。
正直に言うと、アミグダリンを含んでいるのはチェリーピットとビターアーモンドだけではありません。ピーチカーネル、アプリコットカーネル、プラムカーネルもそうです。
それで、チェリーピットは何に役立つことができますか？
筋肉、腱および関節に対する局所療法を扱う会社の中には、チェリーピットが特に有益で治療的な方法で熱を回復できることを発見しました。 裏地に挿入し、彼らは電子レンジで加熱することができますクッションを詰めます。
現時点では注目に値する禁忌はないようですが、医療機器として組み立てられ販売されています。
