前提
用語が使用されている文脈に応じて、メロンは植物と果物の両方を指します。 その印象的な大きさ、オレンジ色、非常に甘い味と新鮮さで知られている、メロンは、スイカと一緒に、夏のエンブレムとなっています。
起源と拡散
メロンの起源は未だ議論されていて不確かです：多くの作家がこの果実がアジアから由来すると確信しているならば、多くがアフリカをその真の起源の国として考えます。 しかし確かなことは、現在アジア諸国、特に中国が世界最大のメロン生産国であるということです。
現在のところ、メロンの栽培は世界中で事実上広く行われています。わが国では、23, 000ヘクタールもの果物がこの果樹園に行き渡っています。
メロンの植物分析
植物学では、メロンはCurcubitaceae科に属するCucumis meloとしてよく知られています。 それは一年生植物であり、その主茎は、一般的に這い、分岐し、したがって登山者になることができます。この場合は、植物がサポートを必要としています。
メロン植物の葉は葉があり、一様な形をしていて丸みを帯びていますが、根は深さと表面の両方で非常に発達しているように見えます。
フルーツメロンは、肉質的でジューシーで非常に甘いオレンジ - 黄色のパルプを含むペポニデである：フルーツは、その大きさとかなり重要な重量（0.4から4 kg）のためにはっきりと区別できる。 メロンはやや硬くて塊状の皮（上果皮）、果肉とジューシーな中果皮（果肉）から成り、内部はやや海綿状の、繊維状でねっとりとした塊になっています。
非常に多くの種は柔らかく、一般的には白く、片端だけを指している（涙形）[//www.agraria.org/から]
種類と種類
まず第一に、食物消費に応じてメロンの最初の区別があります：メロン「果物」とメロン「野菜」があります。
明らかに、果実として意図されているメロンは最もよく知られている、甘い、典型的には夏でそして完全に成熟して収穫されます：順番に、我々は網状メロン（または白または黄色がかったパルプを含む）をinodorusタイプ（メロン）冬には、白またはピンクがかった肌と滑らかな肌）およびカンタロープメロン（滑らかな果皮と典型的にはオレンジ色の肌）。
「果実」品種の中で、 黄色いメロンは際立っていて、典型的に黄色がかったパルプと白くて滑らかな果皮によって容易に区別できます。
「野菜」メロンは、熟す前に収穫されます。キュウリなどのサラダに使用される抗酸化ビタミン、 ヘビ、またはトルタレロメロンの鉱山であるため、薬効成分で利用される苦いメロン（ momordicaグループ）があります。
冬メロン
最も有名な冬の品種の中で、薄くて緑がかった肌と特に甘い白いパルプを特徴とするナポリの巨人は見逃せません。
濃い緑色の肌と白っぽい肉のモレッティノメロンも際立っています。
代わりにマルタのメロンは非常に特別な緑色のパルプを持っています。
しかし、夏のメロンの愛好家は、どうにかして自宅でメロンジャムを準備することによって冬の間その風味の量を保存することができます。
メロンを保管する
夏のメロンは5℃以上の温度で冷蔵庫に保管しなければなりません：実際には、それがこのしきい値を下回ると、果物は苦しみ、それを柔らかくする原因となる、パルプに赤い斑点を形成します。
メロンが熟していないときは、成熟プロセスを促進するために、それを室温で貯蔵することが好ましい。
メロンの質は触感と香りの両方から認識することができます。触れるとメロンは酸っぱくて不快なものになる可能性があるため、柔らかくなってはいけません。強い香りは肌から発せられ、果実の成熟の兆候です。 。
栄養分析
私達は今メロンの最も興味深い部分、栄養分析に行きます。 知られているように、メロンは最も甘くそして同時にのどが渇く果実の間にある：時には、糖成分は13％を超え、（糖の10-11％以下に、メロンは時々悪い品質と呼ばれています） ）。
そこに含まれる水の量はしばしば90％を超えます。 メロンの組成では、我々はまた、最小量の繊維、タンパク質、脂肪（それぞれ１％以下で見つけることができる）を覚えています。
大量の砂糖があるにもかかわらず、メロンはカロリー摂取量の減少のおかげで、低カロリーの食事をすることができます。実際、100グラムの食品は、わずか33 kcalです。
メロンはビタミンとミネラル塩が非常に豊富です：ビタミンの中で、それは言及する価値がありますA（189mg / 100gの製品）、C（37mg / 100gのメロン）、PP（0.6mg / 100gのフルーツ）ビタミンB1とB2の痕跡。
メロンはカリウム源で、製品100グラムあたり約333 mgです。 リン（13 mg / 100 gメロン）、カルシウム、ナトリウム（8 mg / 100 g製品）も目立ちます。
メロン：財産
過去には、この果実が「生殖器の種子を減少させる」ことができるという信念が流行していたので、メロンの消費は推奨されませんでした。 それでも、その当時、メロンを有害な果実と見なし、皇帝の死のせいにした人たちがいました。
現在、メロンの摂取は糖尿病患者や酸味や消化困難などの胃の障害を訴えるすべての人に推奨されていません。確かに、メロンは有害ではなく、生殖器の種子を減少させることもありません。
大量のビタミンAとCを考慮すると、メロンは強力な抗酸化食品の1つです。この点で、メロンはメラニンの生成を促進し、日焼けを防ぎ肌を保護することを考慮すると、日焼け好きにはお勧めです。太陽放射から。
メロンは、（ベータカロチンの存在により）視力を高めるのに重要な役割を果たすと同時に、歯と骨を強化するのに重要な助けとなるとも考えられています。
民間療法では、メロンは優秀な代用薬、利尿薬および爽快薬と考えられています。 さらに、圧縮物の形態では、火傷および火傷（鎮静特性）を治療するために特に示されている。
ハムとメロン
ハムとメロンの典型的な、そして非常に美味しい組み合わせは、メロンをより美味しくするために（いわば - 弱くするために）、それらをより消化しやすくそしてより緩やかにするための装置です（寛大な繊維と単糖の存在により） 。
このビデオでは、ハム、メロン、エビで作られた絶妙な（そして美しい）サマーサラダを提供しています。 しかし、まず最初に、あなたがメロンの掃除と切断に正しい手動技能を得るのを確実にしてください。
ハム、メロン、エビの夏サラダ
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