ザクロジュース

ザクロジュースとは何ですか？

ザクロジュースは、Punicaceae科に属する東部の木であるPunica granatumの果実の液体抽出から得られる食品です。

ザクロジュースは、一般的な柑橘類のジューサーや遠心分離機やブレンダーとは異なる特別な機械によって得られます。 明らかに、すでに包装された製品の不足はありません。

とても簡単なザクロジュース

ザクロジュースはスナックとしても役立つさわやかな飲み物です。 さらに、それはグラニタス、アイスクリーム、カクテル、デザートなどのための基本的な成分を表します。 包装されたものは濃縮シロップ（ザクロ糖蜜、下記参照）としても入手可能です。

最近、ザクロジュースは健康および漢方薬の分野で非常に重要性を得ています。 これは、基本的な栄養素（エネルギー、ビタミン、ミネラル塩など）に加えて、それが特定の代謝性疾患や癌性疾患に有益であると考えられるいくつかの原則を高レベルで誇っているからです。

栄養上の特徴

ザクロジュースは、主に炭水化物によって供給され、続いてごく少量の脂質とタンパク質が供給される中程度のエネルギー摂取量の飲料です。 炭水化物は単純な傾向があり、少数の不飽和脂肪酸と生物学的価値の低いペプチドです。

栄養価

瓶の中のザクロジュース100gの栄養成分

化学組成 100gの値 食用部分 100％ 水 86, 0g タンパク質 0.2グラム 総脂質 0.2グラム 飽和脂肪酸 0, 08g 一価不飽和脂肪酸 0, 06g 多価不飽和脂肪酸 0.05グラム コレステロール 0, 0mg 炭水化物あり 13, 1g 澱粉 1.4G 可溶性糖 12, 7g 総繊維 0.1グラム 可溶性繊維 - g 不溶性繊維 - g 飲酒 0.0グラム エネルギー 51, 7kcal ナトリウム 0, 9mg カリウム 214, 0mg 鉄 0.1mgの フットボール 11, 0mg 燐 11, 0mg マグネシウム - mg 亜鉛 0, 09mg 銅 - mg セレン - µg チアミン 0, 02mg リボフラビン 0, 02mg ナイアシン 0, 23mg ビタミンAレチノール等価物 0, 0μg ビタミンC 0.1mgの ビタミンE 0, 38mg

ザクロジュースの繊維はほとんど存在せず、果物は完全にコレステロールフリーです。 それどころか、水は非常に豊富です。

ミネラル塩に関しては、ザクロジュースは印象に残りません、そしてカリウムは唯一の認められるものです。 さらに、包装された製品を検査した後、貯蔵のための熱処理（低温殺菌または滅菌）を受けたとしても、ビタミンの供給さえも最善ではありません。 絞りたての新鮮な製品では、これらの栄養素やほとんどのフェノール系酸化防止剤は代わりに生物学的に活性です。

ザクロジュースは、たとえその部分が過体重、高血糖症および高トリグリセリド血症（負荷および血糖指数による）などの可能性のある健康障害を絶対に考慮に入れなければならないとしても、どんな食事にも適している食品です。 したがって、特定の病状およびメタボリックシンドロームの臨床的栄養には必ずしも適応されません。

その一方で、それは高コレステロール血症に対する食事療法の優れた代替手段でありえます、ガラスが2つの主な食事の間に（朝食と昼食の間または昼食と夕食の間に）起こる食欲を補うことができるなら。 ザクロジュースはまた乳糖およびグルテン不耐症の食事療法、そして菜食主義者、完全菜食主義者および未加工食糧養生法にそれ自身を貸す。

ザクロジュースの平均量は200〜300ml（100〜150kcal）でなければなりません。

健康上の利点

ザクロジュースの代謝効果に関する予備調査は、食品が以下の点で重要な役割を果たすことを示唆しています。

• 発癌リスクの低減
• 血清コレステロールの減少（コレステロール血症）
• アテローム性動脈硬化症からの保護

ただし、これらの結果を検証するには、さらに多くの詳細が必要です。 さらに、その仮説上の利点は、単糖類（フルクトース）の濃縮によってもたらされる重要なカロリー影響以上のものを考慮に入れなければならない。

ザクロ果汁の動脈に対するコレステロール低下作用と保護作用は、小規模な研究、すなわちそれほど重要ではない研究サンプルでのみ観察されています。 両方とも酸化防止剤の濃度に起因しており、そして実際には、それらは言及された代謝的影響の分析において見いだされたものと非常に似ている：赤ワイン、紅茶および黒グレープジュース。

抗酸化物質が特定の障害や危険因子を予防または軽減できることが証明されたとしても、それらが心臓発作やその他の形態の主要な心臓の出来事を予防できるわけではないことを思い出してください。

マーケティング

ザクロベースの飲料の製造会社である「POM Wonderful」は、ザクロジュースの健康上の利点に関してかなり危険な広告キャンペーンを実施しました。

2010年9月以来、同社は「連邦取引委員会（FTC）」による誤解を招くような広告に対する苦情の対象となっています。

2012年5月、行政裁判官は特定の検察官に対して支持的意見を発表したが、黙示的で明白なものではないとしています。

しかし、「POMワンダフル」の商業訴訟は、2012年5月23日から始まる「米国地方裁判所」の至るところで停止されています。

これは、ザクロジュースは依然として科学界では一般的な食べ物であり、一種の薬品や奇跡的な製品ではないと考えられることを示しています。

ザクロ糖蜜

いわゆるザクロ糖蜜は、サトウキビ糖蜜からではなく、ザクロジュースから作られたシロップです。

これは、特定の種類のザクロの果実から得られるジュースの減少です。 液体を蒸発させて濃厚な粘性のある暗赤色の液体を形成させる。

ザクロ糖蜜は、主にイランのフェセンジャン、トルコのピラフ、そしてサラタス・コバンで使用されています。 アラビア語では、それはdibs rumman、トルコ語narekşisiおよびアゼラnarşərabと呼ばれています。