胆嚢ダイエットと計算

一般性

胆嚢結石の食事療法は何に使用されていますか？

胆石（または胆石結石症）のための食事療法は治療的食事療法ではなく、予防的食事療法です。これは、いったん胆嚢内に形成された固体結晶は完全に不溶性であり、したがって単純な食事介入では不可逆的であるためです。

胆嚢ダイエット：それは重要ですか？

胆嚢結石および胆道結石の外観および予防（一次および二次）における食事の役割は、見落とされることが多いが、これはこの病理学の起源で生じる多数の危険因子のためである。

その一方で、ほとんどの病気は多因子性の起源を持っているため、ある病気の発症のためにかなり規制されていない高リスクの食事療法を受けたにもかかわらず、何人かの人々が決してこれらの病気に立ち向かうことはない。

それにもかかわらず、事実を考えると、いくつかの食習慣や特定のライフスタイルは、他のものよりも、いくつかの疾患の病因における主要な役割をカバーすることは間違いありません。

危険因子

胆嚢結石の危険因子は何ですか？

胆嚢と胆道の計算に関して、これらのリスク要素は具体化します。

太りすぎで
肥満で
座りがちな生活の中で
動物性脂肪や炭水化物の過剰摂取
繊維、特に可溶性繊維の供給不足。

保護要因

胆嚢結石に対する保護因子は何ですか？

上記の危険因子以外にも、どの食品、より一般的には食習慣が胆嚢や胆道の計算を防ぐのに役立つかについては多くの論争があります。

かなり満場一致で受け入れられている科学的証拠の中で、身体活動の増加と体重の漸進的な減少は、この病状の予防においてかなり有用な要素であるように思われます。

減量の卒業

指摘したように、体重の減少は緩やかで突然ではないに違いない。要素 - 後者 - 結晶性凝集体の形成の危険性を増大させるようである。このリスクは、「ヨーヨーダイエット」の典型的な結果である1週間あたり1.5kgを超える体重減少に対して具体的になります。

長時間の絶食 - 胆嚢内での胆汁の滞留時間の増加 - でさえも、胆石の出現を好むように思われる。これは彼らの発生を防ぐために小さくて頻繁な食事を消費するようにアドバイスを正当化します。

食品および保護栄養素

胆嚢結石および胆道結石に関する他の保護因子の中では、一価不飽和および多価不飽和脂肪（魚油、オリーブ油などの植物油、およびドライフルーツの消費から得られる）の優先が完全に含まれる。アーモンドやクルミなどの飽和脂肪（バター、ラード、一般的には肉や乳脂肪などの動物由来の脂肪）と比較して。

また、菜食主義の食事、そして一般的に動物のものと比較して植物性タンパク質に対する嗜好性は、胆嚢結石の予防における好ましい要因として報告されています。

最後に、厳密にカフェインを含んだコーヒーまたはカフェインの補給は、この病気の予防に役立つことが証明されています。

原因と予防としての食事

胆石形成の主なメカニズム

胆嚢結石の食事の病因に関して、我々は以下を要約します：

胆石の形成につながる最も重要な要因の一つは、結果として脂質の沈殿を伴う、胆汁中のコレステロールの過飽和です。
この沈殿は、コレステロール自体が過剰であることと、それを溶解状態に保つ物質（リン脂質や胆汁酸塩など）が不足していることの両方が原因で起こります。
もう1つの素因は脱水の延長です。これは胆汁を濃縮することによって、先に述べた過飽和を強調します。
また、胆嚢を十分に空にしないこと、または一方を空にしてから他方を空にするまでの期間が長すぎることも、分離、すなわち胆汁成分の沈殿を促進する可能性がある。

糖とインスリンの役割

肥満の素因に加えて、消化性糖の高摂取はインスリン刺激の増加の結果としてコレステロールの合成を増加させると仮定されている。

「悪い脂肪」の役割

体内のコレステロール値は以下によって増加します。

コレステロールの直接食事摂取
食事中の飽和脂肪および水素添加脂肪の過剰摂取

繊維とレシチンの役割

食物繊維およびレシチン（食物および胆汁コレステロールの腸管吸収を減少させる）の不足は、胆石の素因と考えられています。

さらに、ふすまなどの植物繊維を多く含む食事は胆汁の飽和を防ぎ、胆石を予防します。

さらに、レシチンに含まれるリン脂質は、一旦吸収されると、胆汁を作り上げ、懸濁液を安定に保ち、コレステロールの沈殿を防ぎます。このため、胆嚢結石の発症における卵の役割は物議を醸しています。彼らは実際にはコレステロール（嗜好因子）が豊富であるだけでなく、レシチン（保護因子）も豊富で、どちらも卵黄に集中している食品です。

胆汁酸の形で総胆管に注がれたコレステロールの一部が便とともに除去されることを考えると、便秘も胆嚢への結石の発達の素因となるようです。この意味でも、繊維と適切な水の供給が保護要因となります。