Rita Fabbri博士による
アンジェリカの語源的意味は直感的です。それはギリシャ語、文字通りアナウンサーの天使、それゆえ空からの植物、それゆえに下品な名前の天使の芝生または聖霊の根本から派生します。 大天使ラファエロ、医者や薬剤師の癒しの天使の保護者は、男性にこの植物を与えたと信じられていたので、大天使はその有益な特性を明らかにしました。
おそらくその宗教的意義のために、アンジェリカは中世で広く使われていました（1-2）。
16世紀の薬草師は、ペストの伝染を避けるためにアンジェリカの根を酢に浸し、蒸気を吸うように勧めました。伝統によれば、この救済策は大天使ラファエルによって絶え間なく神の助けを求めて兄弟に求められたことによって示されました。彼の国の住民はペストに見舞われた。 Saint HildegardはHerbora Sempliciorum - 多くの薬が得られた修道院で育てられたハーブを慈悲深い母親がリストアップしたハンドブック - に記述されています - Angelicaに基づく熱に対する救済策。 彼らの薬とハーブリキュールのベネディクト僧侶は、2つのバージョンで準備されている有名なシャルトルーズリキュールのように、この植物を広く利用しました。 2つの伝統的なタイプに加えて、白いエリクシルドシャルトルーズもあります。
ルネサンスの間、アンジェリカは広く使用され続け、その後、ジフテリアと狂犬病、リンパ系の興奮剤、気管支炎の場合にはアジュバント、そして結核の最も深刻な形態においては、奇跡的な解毒剤になりました。ヘビやサソリの毒 それはまた消化器系疾患、気象、神経起源の片頭痛、鎮痙薬として、利尿薬としてそして口腔の病気に対する外用のために使われました（3）。
古代の作家によると、アンジェリカは、優れた体温治療用植物です。女性の不妊治療に効果的で、女性を肥沃にし、長寿を確保するのに役立ちます。1759年、老人男性がマルセイユで120歳で亡くなりました。彼が持っていた習慣は、少なくとも毎朝、Angelicaの根を噛むことです。
アンジェリカは男性のインポテンツの治療薬としても使われ、この目的のために「トニックワイン」のレシピが伝えられています。赤ワイン1リットル、アンジェリカ根30 g、20 gそして、各食事の前にこの混合物の小さなガラスを取る。 しかし、他の人によると、媚薬になるのは、植物の茎とブランデーを水と砂糖を混ぜ合わせて得られるAngelica liquurです。
アンジェリカは伝統的にソウルメイトを探している人にとってはラッキーな魅力です。
アンジェリカは、過去に広く使用されていた有名な「カルメライト水」のハーブエッセンスです。主に天使のようなレモンバームとコリアンダーを組み合わせた蒸留水です。レモンの皮 レシピは1500年頃までさかのぼり、修道院で初めてこの混合物を用意したフランスのカルメル会修道女に属します。 不眠症に対する有名な風呂であるCarmelitesの風呂には、Carmelite Waterを作るのに使われたのと同じ成分が含まれています。 アンジェリカの支店との紙吹雪の生産は未だに修道女のもので、これは過去に非常に人気のある専門分野です。
北欧諸国では、飢饉の時代に、Angelicaはパンをより栄養価の高いものにするために小麦粉と混合されました。
Angelicaの香りは甘草の香りとよく似ていて、とても香りがよいので、その花はしばしば蜂に囲まれています。 味は酸味とスパイシーな後味で甘いです。
あなたはパイプタバコに香りを与えるためにアンジェリカのピンチを加えることができます、そして、この植物の葉は常に「ポットプリ」に存在するべきです。
アンジェリカは菓子業界やリキュール業界で広く使われています。
丈夫で多肉植物の根には、アルコールを注入した後で、バスク地方を起源とする同名のリキュールを製造するために使用されるジュースが含まれています。
ジュニパーベリーの後、アンジェリカの根がジンの主成分です。 アニセット、コアントロー、ベルモット、そしてストレガの風味付けにも使われています。
台所では植物の多くの部分が使われています。生または調理された葉は、グリーンサラダ、混合野菜、魚料理、低脂肪チーズおよび調理された果物の製造に使用されます。 殻付きの茎（暗い外側の部分は苦い）と細かく刻んだものは、スパイシーなソース、ジャム、または保存料の風味付けに使用されます。 4〜6月に収穫された柔らかい緑色の若い小枝は、砂糖漬けにされ、ケーキ、アイスクリーム、プリン、ゼリー、フルーツサラダを飾るのに使われます。
Angelicaは、強壮剤、消化剤、リラックス剤として使用できます。これは、10gの砕いた根に1リットルの熱湯を注ぎ、濾過する前に5〜6分間静置しておくことによって得られます。 メインの食事の後に、このハーブティーを一杯飲むことをお勧めします。
純粋なアルコールの半分のリットルと細かく刻んだアンジェリカの根の半分のポンドを3つの苦いアーモンドと共に浸すことによって得られる自家製のリキュールも優れています。 次の3週間の間に、瓶の中身は1日に数回振られるべきです。 続いて、２５０グラムの砂糖を０．５リットルの水に溶解し、このシロップを５分間煮沸し、そして冷却した後に、それをアンジェリカ輸液に添加する。
アンジェリカシードインフュージョンは、鬱血除去に優れたアイパックで、フェイシャルトニックとして使用できます。 エッセンシャルオイル、特に種子から得られるものは、香水、石鹸、クリームおよび練り歯磨きの製造に使用されます。
