食べ物とスポーツ

アルコールとスポーツ、二項…敗者

その作用により、アルコールはスポーツパフォーマンスに悪影響を及ぼす。 明らかにその効果は用量依存的であり、少量(男性で1日当たり30〜40グラム、女性で20〜30 g /日)がすべて許容範囲内である場合、高用量はスポーツパフォーマンスを著しく低下させる可能性があります。

アルコールアルコールは 、その高いエネルギー価値にもかかわらず、 栄養素と見なすことできません

しかし、肝臓では、1グラムのアルコールの酸化によって大量のエネルギーが放出されます(4 kcalの炭水化物およびタンパク質、9 kcalの脂肪に対して)。

しかしながら、ラベル上のアルコール含有量は1gのアルコールに対応するのではなく、約5.6Kcalを発生する1mlのエタノールに対応することに注意すべきである。

アルコールの高カロリー含有量は、その作用によって私たちの体で起こる代謝反応のほとんどを変えるというこの物質の多くの悪影響のうちの1つにすぎません。 最も重要なものを詳細に見てみましょう。

炭水化物代謝:グリコーゲン合成の阻害およびその結果としてのグルコースストックの早期枯渇を伴う解糖の促進。

緩衝液系:アルコールは乳酸やケトン体などの酸性化合物の生成と蓄積を促進し、結果として血液のpHを低下させます。 代謝性アシドーシス(血中pHの低下)は、疲労、頭痛、吐き気、嘔吐などの症状の原因であり、昏睡状態を引き起こす可能性があることを思い出してください。

血液:アルコールは、ATP産生および酸素輸送の過程に関与するミネラルである鉄の血液輸送における効率を低下させる。 特に、その作用により、それは異なるトランスフェリンアイソフォームの合成を変える。 このタンパク質は、吸収部位から使用または貯蔵部位(特に肝臓)への鉄の輸送に関与しています。

アルコールはビタミンB 12と葉酸の吸収を抑えます。 これら2つの物質は、いくつかの重要な生理学的過程を調節するので基本的なものです。 それらの欠如は、巨赤芽球性貧血および神経系への損傷の素因となる赤血球(赤血球)の量の増加を意味する。

アルコールはミトコンドリア、エネルギー産生細胞小器官に特に有毒です。

とりわけ、ミトコンドリアは酸素と結合することができるヘモグロビン中に存在する化学複合体を合成する。 ヘム産生の減少とビタミンB 12の吸収の減少およびトランスフェリンの変化とを組み合わせることによって、組織への酸素輸送は深刻に損なわれる。

この変更は、特にランニングやサイクリングなどの持久力活動においてスポーツのパフォーマンスに悪影響を及ぼす。

アルコールはまた、消費後24時間以内にタンパク質合成を制限することによってテストステロンレベルを減少させるので、この物質の乱用は筋肉量の増加を危うくします。

中枢神経系への影響:筋肉収縮の変化、反射の悪化、反応時間および調整能力。