消化

定義

消化は、口腔内、胃内および腸の最初の部分で行われます。一連の化学的 - 物理的変換によって仲介される生理的プロセスで、これによって生物は食物を吸収および吸収できる物質に変えます。。

多数の臓器が消化に参加しており、それらが一緒になって消化器系と呼ばれる長い管を構成しています。口と肛門を通して外部と通じているこのダクトに沿って、多数の解剖学的構造が見いだされることができます、それぞれがこの記事の過程で調べる特別な役割を持ちます。

消化過程は、手短に言えば、口、食道、胃、十二指腸、腸、そして膵臓と肝臓によって作られる消化酵素を含みます。

洞察

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口と消化

口腔内では、歯の機械的作用と唾液酵素の化学的作用により、食品は最初の重要な変化を受け始めます。細かく刻んで唾液と混ぜ合わせた食物は食物ボーラスと呼ばれます。

この見かけ上単純なプロセスは、実際には多数の構造を含みます。例えば、咀嚼筋、それぞれの神経支配、舌の機械的作用、そして唾液に含まれる数多くの酵素について考えてみましょう。これらの中には、澱粉消化を促進する酵素であるプタリンがあります。主に穀物やジャガイモに含まれているこの重要で複雑な炭水化物は、多くの単糖の結合で構成されています。プタリンの消化効力を認めるためには、それを飲み込まずに数分間パンを一口だけ噛んでください。時間が経つにつれて、ボーラスはますます甘い味を帯び、長い多糖鎖が単糖に分割されることを証明します。

ムチンと呼ばれる唾液に含まれている別の物質は、代わりに消化管の粘性を増し、滑らかにするという仕事をしています。

そのため、適切な咀嚼が良い消化の基本です。