ケシの実油

"Papavero"は地中海沿岸や典型的な温帯/亜熱帯気候の地域に典型的な草本植物です。 品種によると、ケシの植物は30から100センチの間の高さであり、それらのいくつかは麻薬アルカロイドの豊富なラテックスの生産で有名です。

食用種子の生産（乾杯用または油性生産用）に有用なケシは、代わりに「無害な」品種と見なされるべきです。

石油のポピー

油の生産に使用されるケシの実は、2つの植物種に属します。

• Papaver nigrumは 、地中海ポピーまたはブラックシードポピーとも呼ばれます（もともとはトルコ産で、構造的には白いアヘンポピーと非常によく似ています）。
• Papaver setigerum 、絹またはケシの実とも呼ばれる（ほとんどすべての地中海沿岸で、さらにイタリアでも自然発生的な）。 植物学者は、 Papaver somniferumや前述のPapaver nigrumなど、他の多くのケシの品種がこの種に由来すると考えています。

栄養価

今日、ケシの実油の使用は食物にわずかな役割を果たしています。 中欧および東欧では菓子の製造にのみ使用されていますが、抽出および小売は専ら工芸品です。 ケシの実の油は非常に心地よいナッツのような風味を持ち、官能的な観点からそれは落花生油や他の種子よりもはるかに優れています。 それは亜麻仁油またはスイートアーモンド油と同じ化学的特徴（その多価不飽和脂肪酸含有量のために）を誇っているが（ω３ ／ ω６比は異なる）。

それは "時代遅れの"食品と見なすことができますが、ケシの実オイルは非常に古代の歴史を持っています...

適切な方法で最初にケシの実油を使用したのは、Gallicの人々でした（あるいはもっと良いのは、Celts、AquitansそしてBelgians）。 彼らは、フランス、ベルギー、スイス（そこでは、様々な考古学的発見の中でPapaver setigerumの種子が発見された）、オランダ、ドイツ（ライン川の西岸に沿って）、そしてイタリア北部（エシーノ川の北）に居住した。それは紀元前8世紀から西暦400 - 500年まで落ち着いた。 石油生産のためのガリーポピー栽培は主にドイツ、フランダースそして中央ヨーロッパ中にありました。

パリでは、16世紀には、ケシの実の油はまだオリーブ油よりも安価であり、とりわけ悪臭がしにくいために消費されていました。多価不飽和脂肪酸の量はケシの実油よりはるかに多いです。

18世紀以降、恐らくペパーバーの黒字とペーパーのソムニフェルムを混同して、アブラナが健康に害を及ぼす可能性があるという噂の広がり。 その結果（医療界の否定にもかかわらず）、その消費はほぼ完全に放棄されました。 その売却はフランス議会によって廃止され、その後、Abbot Rozierの徹底的な分析のおかげで、注文は1774年に（レイプとレイプオイルのそれに関して）取り消されました。

ケシ油は調味料としては良い脂肪ですが、医療や栄養に基づいていますが（日付は付けられていますが）、それはまた非常に便利です。

• 腸便秘の治療に
• 恥ずかしがり屋の病気の寛解[進行性の段階では頸部、脇の下、鼠径部に悪臭を伴う膿瘍を引き起こす結核性結核 （ 結核菌）によるリンパ腺の慢性感染症]
• くる病の寛解
• 膀胱疾患の皮膚軟化薬として
• 局所使用の場合：タンポン中、皮膚の潰瘍形成および炎症の寛解中。 同じものの洗浄と水和のためにコーティングされて

栄養価

ケシの実オイルは99.9％の脂質で、ほんの数痕跡の水しか含んでいません。

ケシの実油100gのための多量栄養素

ケシの実油は、多価不飽和脂肪酸、特に未分化の18：2、すなわちω6ファミリーの必須脂肪酸（AGE）に富んでいます。 これらは非常に酸化しやすい脂質で、抗酸化トコフェロール（ビタミンE）の存在下でのみ「最低」のシェルフライフを保証することができ、エキストラバージンオリーブオイルよりもわずかに少ない量でケシの実油中に存在します。 かなりの濃度の植物ステロールも存在し、これは前述のω6と関連して、高コレステロール血症に対する食事療法に有用であり得る。

参考文献：

• 惑星の漢方薬 癒しの特性と植物の象徴 - F. Alaimo - エルメス版 - ページ。 50-51
• 健康植物百科事典 - G. Debuigne - Gremese出版社 - pag。 172