電子レンジの危険性

高温リスク

規則的な表面を有する容器内のマイクロ波で処理すると、均質な液体は本当の「過熱」を受ける可能性がある。 すなわち、液体はその沸点よりわずかに高い温度に達するが、いかなる気泡も提示しない。

ただし、液体を「乱す」とき、たとえば容器をつかんでオーブンから取り出すときや、砂糖などの固形成分を加えるときなど、沸騰プロセスは「爆発的」になる可能性があります。 この時点で、沸騰する液体を容器からオーバーフローさせて重度の火傷を引き起こすのに十分に激しいかもしれない自発的な沸騰（核形成）がある。

全卵 （密封された殻）のような「密閉容器」を模した食品は、電子レンジで加熱されると、蒸気の内圧の上昇により爆発する可能性があります。 同様に、プラスチック製のプラスチック製絶縁体には多くの気泡が含まれているため、電子レンジでの使用は一般的に推奨されていません。 これらは、溶融および/または爆発することにより、食品/環境を汚染し、人体に有害な影響を及ぼします。 すべてのプラスチックがこの料理に向いているわけではなく、危険になるまでマイクロ波を吸収する傾向があるものもあります。

長時間加熱された製品も発火する可能性があります。 これはどんな形式の料理にも関係します。 しかし、電子レンジの速度と自動的な性質により、この種の危険は劇的に高まります。

電子レンジにある金属の危険性

マイクロ波に挿入された金属または導電性の物体は「アンテナ」として機能し、電流を発生させます。 これはそれ自身を加熱させるが、この効果は特定の形状と組成によって変わる。 時々、この効果は料理に使われます。

マイクロ波に挿入された尖った形状の金属物体（例えばフォークやしわくちゃの箔）は電気アークを発生させる可能性があります。 実際には、１メートル当たり約３メガボルト（３×１０ 6 Ｖ ／ ｍ）で空気の誘電率分布を決定する、高濃度の電荷を四肢に向かって送達するエネルギー場が生成される。 それから空気はスパークとして見える導電性プラズマを形成する。 それ故、プラズマと端部は非常に効果的な導電性リングを構成することができ、より長い期間の火花を引起こし、それ故引火性である。 とりわけ、誘電性空気の分布が生じると、窒素およびオゾン酸化物がいくらか形成され、それは大量には人間にとって不健康である。

たとえユーザによる盲目の実験が推奨されなくても、いくつかの金属物体は電子レンジと互換性があります。 一般に、浅い金属皿のような尖った端のない滑らかな金属物体は火花を発生しません。 当然のことながら、金属製のライザーは電子レンジの設計の一部です。 さらに、照明と空気の循環を可能にする内壁プレートはすべて導電性金属でできています。

もう1つの危険は、マグネトロンチューブ自体の共振です。 電子レンジの中にある放射線を吸収する物体がない状態で電子レンジを起動すると、定在波が形成されます。 エネルギーはチューブと調理室との間で前後に反射される。 これはホースの過負荷とその燃焼の原因となります。 同じ理由で、脱水食品や金属で包まれた食品は、必ずしも火災の危険因子（有名な火花）でなくても、過負荷の理由で問題があります。

ブドウなどの特定の食品でも、不適切に挿入すると電気アークが発生し、上記のリスクが高まる可能性があります。

火花を生成する可能性がある他のオブジェクトは、魔法瓶、ホログラフィック食器類（カップなど）、および金属コーティングを施したカップです。

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直接マイクロ波曝露のリスク

一般に、発生源から放射されたマイクロ波はその中に閉じ込められているため、マイクロ波への直接の曝露は不可能です。 それが逃げるのを防ぐために、ガラスドアは光を通すがマイクロ波が出ることを許さない穴の付いた金属パネルで覆われています。 したがって、機能している電子レンジの近くに滞在するのは危険であるという恐れの根拠はありません。

とりわけ、オーブンには冗長な安全スイッチが装備されていて、入り口のドアが開いているとすぐにマグネトロンの電源が切れます。 これに関する試験は、市販の機器に対する日常的な試験をほとんど役に立たないような普遍的な方法でオーブン内にマイクロ波を閉じ込める能力を実証した。 「米国食品医薬品局の装置および放射線医学センター」によると、その寿命を通してオーブンから逃げることができるマイクロ波の量は1平方センチメートルあたり5ミリワットです。 この限度は、人間の健康に有害と考えられる現在のばく露レベルよりはるかに低い。

電子レンジによって生成された放射線は非電離放射線ですが、電離放射線（X線や高エネルギー粒子など）に伴うがんのリスクはありません。 げっ歯類のがんのリスクを評価するための長期的な研究では、慢性的な被ばく（すなわち、ほとんどの場合）によっても、2.45 GHzまでのマイクロ波放射発がん性を検出することはまだできていない。 しかし、オーブンのドアが開いていると（すでに述べたように、考えられる状況には対応していません）、マイクロ波放射は加熱による組織損傷を引き起こす可能性があります。

オーブンから発生したマイクロ波は、電源が切られると消滅します。 それらは食品中に残留せず、それを放射性にしません。

特定の食品の栄養含有量が伝統的な調理とは異なるように変化するといういくつかの証拠がありますが、健康上の問題や機器で加熱された食品の消費に関連する否定的な出来事との相関はありません。電子レンジ）。

しかしながら、意図的なものでも装置の誤動作によるものでも、マイクロ波放射にさらされた人々のいくつかの事例が文献に記載されている。

化学物質暴露のリスク

電子レンジのマグネトロンの中には、セラミック材料と酸化ベリリウム （ ベリリア ）との絶縁体を有するものがある。 酸化ベリリウムは、粉砕されて摂取されると（例えば、ほこりを吸い込むことによって）、中毒の深刻な化学的危険因子です。 さらに、ヒト発がん物質として分類されており、その概念は「国際癌研究機関」（ＩＡＲＣ）によって確認されている。 したがって、セラミック絶縁体や壊れたマグネトロンは絶対に取り扱わないでください。 明らかに、これはオーブンが損傷していて通常の使用の間に本当の関心事であるべきでない場合だけ本当の危険です。