クエン酸カリウム（Ｋ 3 Ｃ 6 Ｈ 5 Ｏ 7 ）はクエン酸のカリウム塩（Ｃ 6 Ｈ 8 Ｏ 7 ）である。 三塩基性の形態に加えて、クエン酸カリウムも二塩基性（Ｋ 2 Ｃ 6 Ｈ 6 Ｏ 7 ）および一価性（ＫＣ 6 Ｈ 7 Ｏ 7 ）の形態で見出すことができる。
室温では、それはわずかに吸湿性で、無臭で塩味のある白色の結晶性粉末として見える。 その両方の成分（カリウムとクエン酸）は、自然の中でそして人体の中に豊富に存在します：
- 食事を通して摂取されるカリウムは、随意筋、心臓および平滑筋の収縮にとって非常に重要です。 さらに、それは酸塩基バランスと動脈圧の調節に参加しています。 多くの食品には、肉などのカリウム、ある種の魚（サーモン、タラ、プレースなど）、そして一般的にすべての果物、野菜、豆類が含まれています。
- クエン酸は、体の各細胞内（クレブス回路）で起こる代謝過程の重要な分子であり、安定化機能を伴って骨中に重要な濃度で存在しています。 それは体によって生産されることに加えて、それはまたクエン酸カリウムの形で見つけられる柑橘系の果物で豊富です：レモン汁は5〜7％を含み、オレンジは約1％ですが、公正に見られますすべての果物、特にキウイとイチゴには少し濃度があります。
クエン酸カリウム、またはあなたが好むのであれば、クエン酸カリウムは、食品業界での酸性度補正添加剤としての用途と、製薬業界での代謝、胃および尿性アシドーシスパターンに対するアルカリ化化合物としての用途の両方を認めている。 過剰な尿酸、シスチンおよびキサンチンからの尿路結石の予防におけるクエン酸カリウムの使用はよく知られている。
食品添加物としてのクエン酸カリウム
食品分野では、クエン酸カリウムは、緩衝剤、酸性度補正剤、金属イオンキレート剤、およびいくつかの発酵食品中の酵母の栄養素として使用されています。
薬やサプリメント中のクエン酸カリウム
クエン酸カリウムは、数多くの医療用途および健康用途を認識しています。
- 制酸剤 ：胃の過酸症や胸やけ、消化不良、消化困難、重症の吐き気の場合に有用です。 実際、クエン酸カリウムは、１．５〜３に等しいｐＨを特徴とする環境において、胃の中に存在する塩酸（強酸）と接触する弱酸であるため、塩酸から水素イオンを差し引くことによって塩基として作用する。塩化カリウムとクエン酸を生じさせる：
- Ｋ ３ Ｃ ６ Ｈ ５ Ｏ ７ ＋ ＨＣｌ ＝＞ Ｋ ２ Ｃ ６ Ｈ ６ Ｏ ７ ＋ ＫＣｌ
Ｋ ２ Ｃ ６ Ｈ ６ Ｏ ７ ＋ ＨＣｌ ＝＞ ＫＣ ６ Ｈ ７ Ｏ ７ ＋ ＫＣｌ
ＫＣ ６ Ｈ ７ Ｏ ７ ＋ ＨＣｌ ＝＞ Ｃ ６ Ｈ ８ Ｏ ７ （クエン酸）＋ ＫＣｌ（塩化カリウム）
- カリウムの補足 ：クエン酸カリウムの各グラムは383 mgの元素カリウムを含んでいます。 この点で、カリウムの全体的な推奨される毎日の摂取量（食事+任意のサプリメント）は約4グラムであることに留意する必要があります。
他のカリウム源（塩化カリウムなど）よりもはるかに高価ですが、技術的な理由から（発泡性製品の製造に適しています）、健康上の理由から（下記参照）または単純な市販品の回収のためにクエン酸塩が好ましい場合があります。
- アルカリ化剤 ：クエン酸カリウムの摂取は尿のpHを上昇させ、尿をよりアルカリ性にします。 この介入は、尿酸、シスチン、キサンチンの結晶の沈殿を防ぎ、尿への溶解度を高めます。 したがって、それはこのタイプの尿路結石症に苦しんでいる人々にとって重要な援助です 。
- 過剰な酸負荷の補正は、リトマス紙の適切な細片を用いて尿のｐＨを測定することによって直接評価することができる。 尿中pHは日中に変動し、夜間および午前中により顕著に低下する。 このため、目覚めたときに何よりもそれを測定することが好ましいです。 尿中pH値が6未満の場合は、医師によって確認された場合、朝と夕方にクエン酸カリウムを服用して修正し、次に適切なストリップで尿中アルカリ化作用を確認することをお勧めします。 尿路結石症の存在下では、尿酸結晶の溶解を促進するために尿中pHを6.5〜6.8に維持することが賢明である。 尿中の尿酸を希釈するためには、1日に2.5〜3リットルの水を摂取することをお勧めします。
- クエン酸カリウムのアルカリ化作用は、 代謝性アシドーシス （例えば、慢性腎不全または尿細管性アシドーシスによる）に罹患している患者にも使用されています。非常に短いです。 同じ理由で、クエン酸カリウムはまた、軽度の尿路感染症に関連する尿熱傷を軽減するために服用することができます
- 腎疾患患者における代謝性アシドーシス予防
副作用と禁忌
特に明記しない限り、クエン酸カリウムは、吐き気に関連する可能性がある歯や上部消化管のわずかな腐食作用を和らげるために、食事の直後に水（250mlのグラス）で飲み込むべきです。嘔吐、下痢、腹痛。 クエン酸カリウムを水と一緒に摂取することも利尿作用を刺激します。尿の洗浄と希釈作用は、膀胱炎の存在や尿路結石の傾向がある場合に特に有用です。
クエン酸カリウムの使用に関連する可能性のある禁忌の中で私達は思い出す：
腎不全、高カリウム血症、制御不能な糖尿病、胃潰瘍、副腎機能不全（例：アジソン病）、重度の熱傷またはその他の組織病変、脱水症、カリウム保持性利尿薬の摂取（アミロリド、スピロノラクトン、トリアムテレン）
過剰なカリウムは、心停止までの無力症、筋肉のけいれん、低血圧および徐脈を引き起こす可能性があります。
一般的に、クエン酸カリウムによる治療を自分の主導で開始する前に、特に以下の状況下で医師の承認を得ることをお勧めします。
腎臓病、鬱血性心不全、肥大型心筋症、心臓梗塞の既往歴、他の心臓病、糖尿病、高血圧、胃または腸閉塞、慢性下痢（潰瘍性大腸炎またはクローン病に関連するものなど）。
ACE阻害剤（例：エナラプリル）、アルドステロン遮断薬（例：エプレレノン）、またはカリウム保持性利尿薬（例：トリアムテレン）などの薬を服用すると、特にクエン酸カリウムの副作用が高まる可能性があります。心;
アルミニウム塩（制酸剤）、抗コリン作用薬（アトロピンなど）、食欲不振薬（フェンテルミンなど）、特定の興奮剤（アルブテロール、アンフェタミン、シュードフレジナなど）などの薬の服用はクエン酸カリウムによって増強される危険があるため;
クエン酸カリウムを摂取することで治療効果が高まる可能性があるため、リチウムまたはテトラサイクリン（例、ドキシサイクリン）の摂取。
