E230 - ビフェニルまたはジフェニル

ジフェニルは芳香族化合物です。 化学的観点から、それは炭素 - 炭素結合（ＣＣ）によって結合された２つのベンゼン環からなる。 それは室温で無色の結晶性の固体のように見え、水には不溶だが多くの有機溶媒には可溶の物質である。

合成由来のこの防腐剤は、主に柑橘類の皮のカビ防止剤処理およびそれらを包装するために使用される材料のために食品業界で使用されています。 同時に、それはまた柑橘系の果物の有効期間を大幅に延長します。 それは主にペニシリウム属の菌類、通常これらの果物で成長する菌類に対して使用されます。

あなたが碑文を読むとき：「未処理の柑橘系の果物」はこのBifenileの欠如を示します。 実際にはこのタイプの柑橘系の果物を摂取することをお勧めします（特に、外食のあらゆる調理用具（ケーキ、リモンチェッロ、...など）に使用する場合）。 「処理された」ものが消費された場合は、それらを剥がした後でパルプを消費する前に手をよく洗うことをお勧めします。 予防策のすべてにもかかわらず、保存料のごく一部がまだ果物の中に浸透することができますが、これは消費者のために問題を引き起こすべきではありません。

文献では、この防腐剤に長時間さらされているかんきつ類積荷の分野で（船でまたはトラックで）雇用されている労働者は、アレルギー反応、吐き気、嘔吐、眼刺激性を訴え、ジフェニルに対してある程度の感受性を示した。鼻粘膜に。

これとは別に、重大な副作用はありません。ジフェニルは腎臓から不変の形で排泄される化合物でもあるからです。

オーストラリアでは禁止されています。

投与量：１日当たり０．０５ｍｇ ／ ｋｇ体重。