一般性
米の食事療法はこの穀物のほとんど排他的な（または少なくとも普及した）消費を提供する食事療法である。
したがって、説明を進める前に、2種類の食事を根本的に区別する必要があります。
- 浄化し、そして/または早く体重を減らすための米の食事療法。
- 臨床栄養のための米食
早く減量する
食品と戦略
体重を減らして精製するための米の食事療法は主に、しかし排他的ではなく、草本植物Oryza sativaの不可欠な種子から構成されています。
最も使用されている種類の米は：ベネレ米、バスマティ米、赤米、任意の玄米および野生米（代わりに属Zizaniaに属する）。
許可されているその他の食品は：新鮮な果物、野菜、他の穀物、または全擬似穀物（キノア、キビなどのグルテンを含まないほうが良い）、缶に入れない豆（生鮮または乾燥）、および極低脂肪チーズ、魚、鶏の胸肉 次のものは除外されます：塩、調味油、バター、マーガリン、脂肪分の多い食品、アルコールなど
減量し、浄化するために米の食事療法は月額20-30キロの減量を許可する必要があります。
プログラムは2つまたは3つの段階に分けられ、それぞれカロリー摂取量の増加を特徴としています。 例えば、1日当たり800、1200、2000キロカロリー。
以下はフェーズ1メニューです。これは、次の2つの段階で部分を増やして赤身肉と魚ベースのタンパク質食品を追加することでも再利用できます。
ステップ1
- 初日：基本的な米の食事療法。
- 朝食、昼食、夕食：2人分のデンプン食品（米など）、2人分のフルーツ。
- 2日目（さらに5日続けられる）：ラクトベジタリアン米の食事。
- 朝食：澱粉質食品1部、赤身タンパク質食品（ミルクフレークなど）1部、果物1部。
- 昼食と夕食：3人分のでんぷん質のある食べ物、3人の野菜、1人の果物。
部分の基本的な規則：
- でんぷん質食品1部=パン1切れ、米または豆の煮込み、またはパスタの煮込み1/2杯。
- フルーツ1個=中サイズのフルーツ1個、バナナ1/2個、またはみじん切りのフルーツ1カップ。
- 野菜1部=生野菜1カップまたは調理野菜の1/2カップ
- 牛乳1部=牛乳1杯、ヨーグルト1杯、またはリコッタチーズ1/2杯。
栄養成分
米の食事療法を痩身および精製戦略にする栄養的特徴は、次のとおりです。
- カロリー削減
- 脂肪の減少
- 添加された単糖の減少
- 動物性タンパク質の総量およびとりわけ減少量。
- ナトリウム還元
悪い面
体重を減らして精製するための米の食事療法は抜本的なそしてお勧めできない食事療法の方法です。
このシステムの他のマイナス面は以下のとおりです。
- 栄養バランスが悪い（タンパク質不足、ビタミンD、カルシウム、鉄など）。
- 低血圧を悪化させる可能性があります。
- 激しく長時間の身体活動があると筋肉量が減少することがあります。
- 食品の退屈さと単調さ
- 鼓腸の可能性があります。
- 飢餓のリスクが高い。
それを始めたいということは強く勧められます：
- 医師に相談してください。
- あなたに従うために栄養士を入手してください。
- 推奨期間を超えて延長しないでください。
臨床栄養について
低血圧薬の前に発明された、臨床栄養のための米の食事療法は悪性動脈性高血圧症に冒された人々を治療したはずです。
高血圧緊急事態（180 mm / hg以上の収縮期血圧および/または120 mm / hg以上の拡張期血圧）とも呼ばれるこの病的状態は、1つまたは複数のシステムまたは臓器（特に神経系）の急性機能障害を特徴とする高血圧の一種として定義される回復不能な損傷を引き起こす可能性があります。
「元の」米の食事療法は厳格な栄養制限と患者監視に必要な入院を含みました。
歴史
米食は1939年にナチズムから逃げる難民である "デューク大学"のウォルターケンプナー博士によって発明された。
主治医は主に腎不全を伴う悪性高血圧症の患者を追跡した。
これに関して、Kempnerは腎臓が二重の機能を持っていると主張しました：
- 代謝：調節
- Escherory：代謝残留物の除去
したがって、（やはりケンプナーの理論に基づいて）タンパク質および食品ミネラルの減少を通して腎排泄負荷を減らすことによって、悪性高血圧を治療することによってそれらの代謝能力を最適化することは可能であろう。
ケンプナーは米食を通じて悪性高血圧と腎不全に苦しんでいる患者を治療し始めたのです。
結果は非常に心強いものだったので、1946年に彼は「ニューヨーク医学アカデミー」の会議で彼の（文書化された）研究を発表するよう召喚された。
その後の高血圧症治療薬の発明と販売は、ケンプナー米の食事療法を実施する必要性を劇的に減少させました。
ケンプナーは1974年にデューク学部を退職したが、1992年まで練習した。
2002年に、元の米の食事療法はデューク大学とは無関係になり、2013年にノースカロライナで「米の家のヘルスケアプログラムダーラム」をもたらしました。
オリジナルライスダイエット
治療には、薬からの完全な中止と米、砂糖、果物、フルーツジュース、鉄とビタミンの排他的な栄養摂取が含まれました。
全部で、栄養学的計画は2, 000キロカロリーをもたらし、そのうちたったの20グラムのタンパク質（エネルギーの4％）、700から1000ミリリットルの水（他の液体からも）、250ミリグラムのナトリウム、そして100ミリグラムの塩化物。
可能であれば、ほんの数か月後に肉と野菜を少量加えました。
米の食事療法はそれからより軽く、より堅くない版を提案した何冊かの本を通して普及した。
結果
米食の利点に関するケンプナーの仮説を確認した実験は以下のように要約することができた。
サンプル：悪性高血圧症、合併症、高コレステロール血症の192人。
- 25人の死亡患者
- 生きている167、
- 60人の患者は血圧測定値を有意に改善しませんでした。
- 107人の患者が米の食事療法で血圧の有意な改善を示しました（200/112 mmHgから149/96 mmHg）。
- 72人のうち66人の患者が心臓の大きさを縮小した。
- 82人中73人の患者が血清コレステロールの減少を示した。
- 33人中21人の患者が網膜症の減少または消失を示した。
