チーズとカロリー

赤身、脂肪、半脂肪のチーズ

チーズは、ピザ、トースト、様々なスナックの間で年間平均約20キロ消費するイタリア人のお気に入りの食品の一つです。 この食べ物への愛情は、ギリシャ（27.5kg）、フランス（25.8kg）、ドイツ（21.8kg）に続いて、一人当たりの消費量で世界第4位にイタリアを置くことです。

実際には、すべてのチーズには、老化してから一定量の脂肪が含まれています。水分でそれらを貧弱にすると、コレステロールなどの栄養素が濃縮されます。 このため、フレッシュチーズはベテランよりも栄養素が乏しいのです。

脂質含有量が40％を超えるチーズは脂肪と呼ばれ、脂質の割合が20〜40％のチーズは低脂肪、脂肪が総カロリーの20％未満を占めるものは赤身です。

唯一の「軽い」チーズはミルクフレークとリコッタですが、バターミルクやホエーから作られているので、本物のチーズではありません。

チーズはナトリウムが豊富な食品でもあり、成熟するにつれて細菌の増殖を抑制するために生産工程で使用されます。 素因のある被験者にこのミネラルが過剰に含まれると、高血圧を悪化させるか、またはその外観に寄与する可能性があります。

高い実用性を超えて、一般的にチーズ、スライス、そして溶かしたチーズは、体内からカルシウムを除去するポリリン酸塩で時々濃縮されています。

脂肪、ナトリウム、カロリーが豊富であるにもかかわらず、カルシウム、リン、ビタミンA、B 12などの重要な栄養素が豊富であるため、チーズは貴重な食品です。

いつものように、トリックは食物とのバランスのとれた関係を持つことです：

チーズは健康的な食品です。食べ過ぎてはいけません。

例えば、1分あたり50グラムの味付けチーズを超えたり、メインディッシュとしてよりもガーニッシュとしてそれを使用することによって他の食品と関連付けることは良いルールです。

チーズのカロリー