肥満

普及した食事療法、肥満および健康

今日では、いわゆる「革新的」な(あるいは科学的根拠に基づいた栄養バランスの原則から逸脱した)食事は、ほとんど「ファッション」になっています。 実際には、それはパラドックスのように思われますが、「傾向がある」という食事は正確に「傾向に反する」ものです。

彼らは本当にそれほど効果的でしょうか? 誰が実際に体重を減らすのか?

答えは確かに単純ではありません。 時々この媒体が現実を歪める傾向があるとしても、同様の好奇心を満たすための唯一の有用な道具は統計である。

ポピュラーダイエット:健康、栄養、および肥満との相関関係 」と題されたやや古くなった研究は、「ファッショナブルな」ダイエットに起因する本当の体重減少効果を評価しようとしました。 残念なことに、科学的な観点からは、ごく最近(2001年)ではない実験的なものであるため、その結果が現代の一般的な状況に対応することはできないことに留意する必要があります。

個人的には、私は一般的な食事の「傾向」はかなり変わっていないままで、肉と魚の排除、炭水化物の減少、タンパク質の増加など、いくつかの非常に異なる原則に基づいています。

NB 。 これらの徴候は、脂肪が総エネルギーの約25〜30%、タンパク質が生理学的体重の約0.8〜1.5g / kgに相当するというバランスの取れた食事のガイドラインを参考にして説明されます(割合は異なります)食事の全体的なエネルギーに大きく依存します)そして炭水化物はすべて残りのカロリーです(50-60%)。

しかし、当時特定の種類の食事療法を続けていた人々は、今日では著しく細いか太っているかもしれません。 たとえ統計を尊重していても、研究サンプルはずっと前または少し前に栄養療法を始めた被験者から構成されていました。 最終的に、これらの研究の結果は一般的な参考文献と考えられるべきです。 確かに、それは不可抗力の食品規則を構築するための絶対法ではありません。 これを行うには、さらに多くの統計、臨床試験、およびヒトへの実験的応用が必要です。 言い換えれば、健康で正しい食事療法のためのガイドラインを確立するためにされたことすべて。

前述の刊行物に戻ると、これはそれ自体、一連の栄養指標と健康状態との間の相関関係、およびいわゆる人気のある食事の使用を検討するという目的を設定している。

このプロジェクトは、「ファッショナブルな食事」と「栄養価」の間の相関関係を調べるために、「 個人による食物摂取の継続調査CSFII1994-1996 」の関与を含んでいた。 評価パラメータは、健康栄養指数 (HEI)、 ボディマス指数 (BMI)および消費モデルであった。

分析された「原型の」食事療法は菜食主義者(肉、家禽および魚の除去)であり、菜食主義者ではなかった。 後者はさらに、低炭水化物濃度(<30%)、中濃度(30〜55%)および高濃度(> 55%)に細分された。 次に、炭水化物の含有量が多いものの中で、対象は、食品ピラミッドに従う人(USDA Food Guide Pyramid)とそれを使用しない人に分けられます(もちろん、これは2001年に使用されているピラミッドです)。あまりにも公式の現代的なものと変わらないでください)。 この原則に従った人々は、脂質の割合が30%未満であることを尊重し、推奨に基づいて食べ物を消費しなければなりませんでした。 最後に、ピラミッドを尊重しなかったグループは、低脂肪消費量(15%未満)と中等度(15%-30%)にさらに分類されました。 完了するために、科学文献のレビューも行われました。

調査サンプルには、CSFII(1994-1996)によって分析された19歳以上の成人10014人が含まれていました。

CSFIIの結果は、食事の質(HEIで測定)は、ピラミッドを考慮した高炭水化物含有量のグループでより高く(82.9)、低炭水化物含有量のグループではより低かった(44.6)ことを示している。 )。

総エネルギー摂取量は、菜食主義者(1606 kcal)および低脂肪(1360 kcal)の高炭水化物グループの方が低かった。

女性では、BMIは菜食主義者のグループ(24.6)と高炭水化物の低脂肪グループ(24.4)でより低く見えました。 男性では、BMIは菜食主義者(25.2)および高濃度の炭水化物でピラミッドを尊重したグループ(25.2)ではより低いように見えました。

文献の広範な検討もまた行われており、それは体重減少が食事組成(栄養学的パーセンテージ)と無関係であることを示唆している。 総エネルギーの緩和は、短期的には減量に関連する「重要な」変数です。

NB 。 栄養素の代謝への影響、食事の同化負荷(両方ともその部分に関連している)、および食事の一時的管理の両方がバランスのとれたものになるので、この最後の結論はペンチでとられるべきです。体重と除脂肪体重の関係

最終的に、この研究は、低または中程度の脂肪含有量の高炭水化物ダイエットは他よりカロリーが低い傾向があることを示しました。 ただし、カロリー摂取量が最も少なかったのはベジタリアンの食事によるものです。 HIEの測定によると、食事の質は、高炭水化物含有量のグループで高く、低炭水化物グループで低かった。 高炭水化物食を摂取した男性と女性ではBMIが有意に低く、低炭水化物食を摂取した被験者ではより高いBMIが観察されました。