一般性
ミルクビスケットは典型的な英国の甘い食べ物で、乾いたペストリーグループに属します。
それらは、それらの高いミルク含有量によって特徴付けられ、そして浸されるべき食物としてまたは甘い軽食として主に使用される。
"Malted Milk"は "正しく"と呼ばれる最初のミルククッキーでした。 1924年にUttoxeter（英国）の "Elkes Biscuits"によって市場に紹介されました。 今日、同社は同じくイギリスの "Fox's Biscuits"によって所有されています。
最も人気のある伝統的なミルクビスケットは3つあり、それぞれ異なる会社に属し、次の要素を表す特定のデザインで有名です。
- 2つの牛乳容器と1頭の牛。
- 牛とフェンス
- 牛とふくらはぎ。
ミルクビスケットのいくつかのバリエーションが含まれます：
- バニラ、ココア、バナナの香り。
- チョコレートコーティング
- 2つのビスケットの間に囲まれたバニラクリームのサンドイッチの形成。
最近、伝統的なミルクビスケットのより「健康的な」変種が出現し、以下の特徴があります。
- 小麦なし。
- 砂糖の量を減らしました。
- 合成甘味料なし。
- カルシウム源
- 「健康的な」エネルギー源
栄養上の特徴
 | ||
| 化学組成 | 100gの値 | |
| 食用部分 | 100％ | |
| 水 | 5.0 g | |
| タンパク質 | 13.8 g | |
| 総脂質 | 8.1 g | |
| 飽和脂肪酸 | 1.70 g | |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.70 g | |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.65 g | |
| コレステロール | 26.0 mg | |
| 炭水化物あり | 76.1 g | |
| 澱粉 | 40.4 g | |
| 可溶性糖 | 35.7g | |
| 総繊維 | 1.2 g | |
| 可溶性繊維 | - g | |
| 不溶性繊維 | - g | |
| フィチン酸 | 0.0 g | |
| 飲酒 | 0.0 g | |
| エネルギー | 417.0 kcal | |
| ナトリウム | 491.0 mg | |
| カリウム | 366.0 mg | |
| 鉄 | 1.90 mg | |
| フットボール | 104.0 mg | |
| 燐 | 255.0 mg | |
| マグネシウム | - mg | |
| 亜鉛 | 0.4 mg | |
| 銅 | - mg | |
| セレン | - µg | |
| チアミン | 0.29 mg | |
| リボフラビン | 0.26 mg | |
| ナイアシン | 2.40 mg | |
| ビタミンAレチノール式 | 2.00 RAE | |
| ビタミンC | 2.00 mg | |
| ビタミンE | 3.77 mg | |
WARNING！ 上記の値は、包装された市販食品を表しています。
ミルクビスケットは砂糖を加えた甘い食べ物です。
彼らはレシピ（バターの量、牛乳の種類、砂糖の量など）に応じて増減することができ、かなりのカロリー摂取量を持っています。
エネルギーは主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質から来ます。
炭水化物は本質的に複合体（デンプン）、不飽和脂肪酸および高および中程度の生物学的価値のあるタンパク質である。
ミルクビスケットにはかなりの量のコレステロールが含まれています。
繊維は満足のいくものである。
ビタミンの中には、チアミン（ビタミンB1）、リボフラビン（ビタミンB2）、トコフェロール（ビタミンE）が豊富に含まれています。
ミネラル塩に関しては、特定のナトリウム含有量（食卓塩を添加すると増加します）、リン、カルシウムおよび鉄があります（後者は完全には生物学的に利用できません）。
ミルクビスケットは、ショートブレッドビスケットほど「有害ではない」が、2型糖尿病、高トリグリセリド血症および高コレステロール血症などの過体重および代謝性疾患に罹患している対象による頻繁かつ体系的な消費には適していない。
それらは少量のラクトースと大量のグルテンを含んでいます。 これは、彼らが関連する不寛容のための食事療法に彼ら自身を貸さないことを意味します。
latto ovoの菜食主義の哲学によって認められて、それらは菜食主義者のものには不適当です。
朝食用食品としての平均量は30 g（5〜6ビスケット、約125 kcal）です。
自家製レシピ
材料
- 小麦粉350 g、
- デンプン100 g、
- 砂糖200グラム、
- バター100g、
- 牛乳130ml、
- 重炭酸塩6 g、
- バニリン1包
手順
- 粉と砂糖で噴水を作りましょう。
- 手でバターをやわらかくして、小さな弓を作ります。
- 柔らかくなったバターと牛乳を噴水の中心に加える。
- 均一な混合物が得られるまで混練する。
- パンを作り、冷蔵庫に30分間置いておきます。
- 生地を約20 gの小片に分けます。
- 中央にもっと平らなディスクを作成します。
- パーチメント紙の入ったベーキングシートの上にクッキーを置き、15分間190°Cの静的オーブンで焼きます。
ビデオレシピ
カリカリミルククッキー
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