プロビタミン

彼らは何ですか？

プロビタミンはビタミンと非常によく似た必須の栄養分子です。事実、根はこれらが特定の必須ビタミンの異性体、二量体または前駆体であることを示しています。プロビタミンのビタミンへの変換は、生物のいくつかの酵素反応のおかげで起こります。

プロビタミンA

プロビタミンの典型的な例は、レチノールの多くの化学的変種 （ビタミンA）によって与えられます。今日我々は10種類について知っていますが、最も一般的なものは以下のとおりです。

カロチノイド：緑と黄色の野菜に含まれています
レチノールエステル：動物由来食品に含まれる

すべてのレチノールエステルは他の脂肪に結合した脂溶性プロビタミンである、それ故にそれらは消化の間に膵臓の酵素的加水分解（リパーゼおよびカルボキシエステル - リパーゼ）、および腸の加水分解（腸細胞膜上に存在するレチニルエステルエステルヒドロラーゼ）を必要とする。レチノールの吸収は促進された拡散によって起こり、そしてとりわけ摂取されたプロビタミンの量、食事の脂質組成および腸管腔に注がれる胆汁酸の濃度に依存する。 プロビタミンのビタミンAへの変換は腸の内腔で起こる 、それ故にリンパ循環（最初の脂質輸送経路）において、それは活性分子としてすでに利用可能である。レチノールは、視覚的完全性および細胞分化を維持することにおいて非常に重要な機能を有する。

プロビタミンD

他の非常に重要な前駆体はプロビタミンＤであり、その主な指数は主に真菌由来のエルゴステロール（プロビタミンＤ２）である。これらは食品中に偏在するステロイド分子です。それらは代謝レベルで、より正確には皮膚でビタミンDに変換されます。関与する化学プロセスは光に依存します。つまり、日光（紫外線）にさらされた後にのみ現れます。食餌がプロビタミンを欠いているか、または日光への曝露が不十分であるならば、カルシウム代謝と骨格化骨化における混乱は起こるかもしれません。

プロビタミンB 5

パンテノール、またはプロビタミン B 5は、パントテン酸ビタミンの不活性分子です。パンテノールは食品に広く行き渡っており、食品への供給を保証することは一般的な問題ではありません。パントテン酸前駆体であるプロビタミンB 5は、炭水化物、アミノ酸、脂肪酸およびステロイド化合物の代謝に不可欠な成分であるコエンザイムAの形成に不可欠です。パンテノールは、肌の色合い、弾力性、水分補給の維持に有利な働きをし、ダメージを受けた髪を修復する働きもあるため、一般的に "美容ビタミン"と呼ばれています。