血糖負荷
血糖負荷（ ＧＬ ）は、炭水化物の品質（ＩＧ）を表すことに加えて、それらの量も考慮する指標である。 そのため、中程度のグリセミックインデックスを持つ炭水化物約74グラムを含むパスタ1ポンドは、より高いグリセミックインデックスを持つがより少ない炭水化物を含むバナナよりも血糖値を増加させるでしょう。
そしてまた、フルクトースは非常に低い血糖インデックス（ＩＧ ＝ ２０）を有するが、５０ｇのフルクトースは１０ｇの糖（ＩＧ ＝ ６６）よりも大きい血糖上昇を引き起こす。
インデックスと血糖負荷の違いの考えを与える簡単な例は、鉛とれんがのそれです。
血糖負荷の計算
血糖負荷は、グラムで表される炭水化物の量に血糖指数を乗じることによって得られる。
だからこそ、50グラムのフルクトースが10グラム以上の血糖値を上げます。
ブドウ糖血糖負荷量GL = 20 * 50g = 1000
シュガーグリセミックロードGL = 66 * 10g = 660
ここで、20と66は、それぞれフルクトースと糖の血糖指数を示します。
低指数食品と血糖負荷の利点
高血糖負荷を有する多くの食品を摂取することは、２型糖尿病および他の多くの病理学的現象を発症するリスクを増大させる。
それどころか、低血糖負荷の食品は、肥満、糖尿病、インスリン抵抗性、および血糖低下症の出現を防ぐことができます。
高指数および血糖負荷を有する食品を摂取すると、血中のグルコース濃度が急激に上昇します。 血糖は一定の範囲の値（７０〜１２０ｍｇ ／ ｄｌ）内に留まらなければならないので、血糖ピークの後にインスリンの急速放出が続く。 膵臓によって産生されるこのホルモンは、血流から組織細胞へのグルコースの通過を促進し、代謝に影響を及ぼします。 しかしながら、 細胞は大量のグルコースを急速に代謝することはできません。 このため、過剰な糖は、糖質（グリコーゲン）または脂質の蓄積（脂肪組織の増加）の形で蓄積されます。
高血糖インデックスを持つ炭水化物が豊富な食事の有害な影響はそれだけでは終わりません。 過剰なインスリンは血糖値の急激な低下を引き起こします（反応性低血糖）。 このパラメータは様々な臓器（特に脳）のエネルギー要求を満たすために一定のままでなければならないので、この突然の減少はストレス信号として解釈されます。 視床下部中枢は、砂糖の必要性を捉え、空腹感を刺激する一連のシグナルを作り出します。
食欲に襲われて個人が再び高指数食物と血糖負荷を摂取するならば、プロセスは健康とシルエットに非常に有害である悪循環に入り始めて、再び始めます。
