サトウキビ

• 砂糖生産のためのマトリックス
• 最新世代のバイオ燃料
• アルコール発酵飲料、蒸留物およびアルコールのマトリックス
• 稈をプレスして得た新鮮なソース（グアラポ）も栽培

家族：草

観察された種：約40

商業栽培品種：複合ハイブリッド

産地：ニューギニア

拡散：スペイン（アラブ）とシチリア

イタリアでの栽培：サトウキビは栽培されていません

世界の栽培：イベリア半島、アジア、アメリカ、オセアニア、そしてアフリカ

• 植物の簡単な説明：ふさふさした習慣を持つ多年生の熱帯植物
• 高さ：4〜5メートル
• 根茎：硬く角張っていて、そこから多数の木質の茎が芽を出し、結び目が点在している。
• 茎または茎：片側がメイン。 可変的な色：黄色、紫色、緑または赤みがかった
• 葉：非常に長くて緑色で、槍状になっていて、稈を包む鞘で結び目が付いています。
• 花：panicchieと呼ばれる花序に集まった
• 砂糖：茎の内部に存在するシロップ状の液体から得られる

移植：春中旬

給水：豊富

収穫：下の部分の稈を切り、根を引き裂かないで

タイミング：一般的に、植物は完全に成熟するまでに12ヶ月かかります

• 成熟した稈のカット
• 稈の断片化と圧搾
• 軽い、非常に甘いソースの抽出→繊維部分はエネルギーに変換されることになっています
• ジュースろ過
• ライムミルクによるジュースの精製
• 水の蒸発と除去
• 濃縮果汁の遠心分離→糖蜜の取得

精製された甘しょ糖：それはさらに精製される

• より少ないサッカロースを含みます
• ビタミンA、C、B1、B2、B6とミネラル塩が豊富
• スクロースの高収率：10トン/ヘクタール
• 356 Kcal / 100 g

• より多くのスクロースを含みます
• ビタミンやミネラル塩の量が少ない
• スクロースの低収量：7トン/ヘクタール
• 392Kcal / 100g