水の硬さ

「〜の中に」〜「〜のために」〜「〜のために」〜全身の水分（TBW）

水は人間、そして一般的に全ての生物の生命の基本要素です。 私たちの体では、水分量はさまざまなパラメータによって異なります。体質、年齢、性別。 新生児では、体の水分量（Total Body Water - TBW）は全体重の75％に達しますが、成人の場合は約60％です。

水は、代謝に不可欠な多くの機能を果たします。例えば、栄養素の溶解と輸送、コーパス（血球）、ホルモン、異化代謝産物など。生化学反応を可能にし、体温調節などに貢献します。

体の水分不足は脱水症として定義され、過剰（病理学的）は過剰水分症という用語で囲まれています。 代謝に必要な水の量は、次のように区別できます。

• 外因性の水：飲み物や食べ物とともに
• 内因性の水：細胞内のエネルギー多量栄養素の酸化によって生成されたもの。

飲料水

食品や飲料と一緒に導入される外因性の水は飲用水でなければならず、そのように定義されるために、それはいくつかの化学的 - 物理的、官能的および微生物学的要件を有することが必要です：

• それは、透明、無色、無臭、無味でなければならず、そして心地よい味を有していなければならない。
• 化学分析では、微量の汚染物（アンモニア、硝酸塩、亜硝酸塩、界面活性剤、重金属など）を表示してはいけません。
• 細菌学的分析は微生物のコロニーを提示すべきではない

硬度

水の硬さは、塩化カルシウム（CaCl ₂ ）、硫酸カルシウム（CaSO ₄ ）の形で、カルシウムやマグネシウム（「石灰石」の形成に関与するCaおよびMg）などの塩（特にアルカリ性）の含有量を示します。 ）、塩化マグネシウム（ＭｇＣｌ _２ ）および硫酸マグネシウム（ＭｇＳＯ _４ ）を含む。

水の硬度は、TOTAL、PERMANENT、TEMPORARYのいずれかです（塩の構造によって異なります）。

• 総水硬度：それは水に溶けているカルシウムとマグネシウム塩の合計です
• 永久水硬度：沸騰後に溶液中に残るカルシウム塩とマグネシウム塩の量を測定するパラメータです。
• 水の一時的な硬さ：それは全体の硬さと永久的な硬さの差であり、それゆえ沸騰水によって沈殿する重炭酸カルシウムと重炭酸マグネシウムの量を構成します。

水の硬度

水の硬さの程度は3つのサイズで表されます。

• フランスグレード（イタリア国内）（F°）：1フランス学位=水1リットルあたりCaCO ₃ 10mg
• ドイツの学位（D°またはDH°）：1ドイツの学位= 1リットルの水あたり10mgのCaO = 1.79フランスの学位
• イングリッシュグレード（°GB）：1イングリッシュグレード=水700 gあたり10 mgのCaCO ₃ = CaCO ₃ 1.43フランス語のグレード

人口のための水道網で配水する予定の水は、供給される水の有効な飲用性を検証することを目的としたさまざまな体系的な管理（ASL）を受けています。 飲料水を作ることを目的としたさまざまなプロセスの中にもあります。

• 沈降およびろ過：石灰石（カルシウムおよびマグネシウム塩）を含む固体粒子を除去する
• 硬さ補正（必要ならば）：硬すぎる場合は、イオン交換水軟化剤または脱塩剤を使用して飲料水を柔らかくする必要があります。

過剰な水硬度

酔っている場合、過度に硬水は長期的には健康的ではないかもしれません。 特に腎結石症 （腎臓結石）または砂利を患っている対象にとって、カルシウム塩は尿路内の「鋭くそして容易に凝集する結晶」、いわゆるシュウ酸カルシウム （腎臓結石の主成分 ）の形成に寄与する。 多くの科学的な洞察にもかかわらず、それらは主に腎臓結石の形成のせいであることをSODIUM（Na）および尿中濃度に帰因させ、これには過剰量のカルシウム塩およびシュウ酸の関連が含まれます、ビートなど）は、シュウ酸カルシウムの形成と沈降を促進することができます。 しかしながら、シュウ酸塩が豊富な食品と他のカルシウムが豊富な食品との同一食事内での会合は、おそらく腎臓結石に対する保護効果を有することに注意すべきである。 満足のいくものではない、結果として生じるシュウ酸カルシウム凝集体の腸溶性形成 - 非吸収性、その後排泄物で除去 - は、腸粘膜に吸収されるシュウ酸の量を減少させる。

結局のところ、結石症を患っている被験者には、食物カルシウムの摂取量を減らすこと（1日当たり約1gの配給量で十分に吸収され必須の栄養成分として）が強く推奨されています。食事療法に従うのは良い規則です。

• 硬水の貧困
• シュウ酸不良
• 非常に甘い飲料水、または固定残留物の少ない（さらにミネラル化された）ミネラルが豊富です。