何
アルケンギとは何ですか?
アルケンギ - alchechengiまたはalchechengio - は東洋の植物およびそれが生産する果物の名前であり、後者は通常食料品やとりわけ装飾目的で使用されます。
アルケンギベリーは、食品のVIまたはVII基本グループに属する食品です。プロビタミンA(RAE - レチノール等価物)とビタミンC(アスコルビン酸)の甘い果物と野菜の供給源。 これらの食品はまた、水、繊維、可溶性糖(フルクトース)およびいくつかの特定のミネラルが豊富です。 化学分析では、それが相当量のレチノール当量またはアスコルビン酸のいずれももたらさないので、それは一方または他方で一緒に組み立てられることは容易ではない。 注 :比例して、ビタミンCの割合はもっと高いようです。
深まります
英語では、アルケンギはまたとして知られています:膀胱チェリー、チャイニーズランタン、日本のランタン、イチゴの粉砕所またはウィンターチェリー。 一方、 P. peruvianaは「ゴールデンベリー」または「ケープグーズベリー」としても知られています。
台所では、アルケンギは文化と美食の伝統によって異なる役割を果たします。 イタリアでは、デザートの装飾として特に使用されています。 しかし海外、特にアジアでは、それはまた本当の食料機能を持っています。
Physalis属およびalkekengi属のうち、この低木野菜はペルーのアルケンギオ( P. peruviana )と密接に関係しています。 その類似性は、例えばイタリアでは、低木とその実の両方を示すためにアルケンギの名前が一般的に使用されているということです。
好奇心
シベリアで発見されたPhysalis alkekengiの種子の化石は、中新世、ヨーロッパでは鮮新世、そしてドイツでは更新世にまでさかのぼります。 アルケンギ花粉はイーストアングリアのWroxhamの東のLudhamの更新世初期の堆積物中に発見された。
アルケンギの実は、外装の鮮やかな赤い色のために容易に認識できます。それは典型的には紙に似た葉から成り、それ故にそれは有名な東洋の提灯に似ています。
あなたはそれを知っていましたか...
日本では、死者の魂を導くための奉納品として、アルケ祭の種が盆栽祭りで使用されます。
浅草の年間市場は、7月9日と10日に行われています。
アルケンギ植物は南ヨーロッパ、南アジアおよび北東アジアの地域で自然に成長します。 それは長さ6-12 cmおよび幅4-9 cmのらせん状に配置された葉で、40-60 cmの高さに達する多年生の草本 - 低木植物です。 花は白く、直径10〜15 mmの5つの葉と、4〜5 cmの長さで幅の広い果物のカバーに熟す基底calがあります。
Sapeはあなたにそれを与えます...
アルケンギの葉と根茎には、有毒な量で摂取されると、頭痛、嘔吐、悪心および下痢を引き起こす有毒なグリコシドアルカロイドであるソラニンが含まれています。
栄養価
アルケンギの栄養価
上記のように、アルケンギは正確にはVIまたはVIIの基本的な食品群には囲まれていません。 これは、プロビタミンA(RAE - レチノール当量)とビタミンC(アスコルビン酸)の両方を含んでいるからです。 しかし、RDA(推奨1日当たり)のパーセンテージでは、ビタミンCが他よりも明らかに普及していますが、それは2つのグループのどちらにも当てはまるという特徴を持っていると言えます。
アルケンギは、平均カロリー摂取量を持っています。 エネルギーは主に炭水化物によって供給され、続いて少量のタンパク質と無関係の脂質が供給されます。 炭水化物は完全にフルクトース - 単純で可溶性の単不飽和糖 - からなる。 ペプチドは生物学的価値が低い、すなわち、それらは - 正しい量および割合で - ヒトタンパク質モデルの必須アミノ酸を含まない。 脂肪酸は、理論的には主に不飽和である。
アルケンギには食物繊維も含まれていますが、その一部は確かに可溶性です。 しかしながら、可溶性/不溶性分布の量は知られていない。
コレステロールを含まず、グルテン、ラクトース、ヒスタミンなど、科学的に診断可能な食物不耐性の主な原因となる分子さえも含みません。 アルケンギはフェニルアラニンとプリンが乏しいですが、食事中の過剰なフルクトースは尿酸の保持を促進することを覚えておいてください。
ビタミンに関する限り、アルケンギはレチノール当量(RAE - プロビタミンA)とアスコルビン酸(ビタミンC)の異なる濃度を持っています。 一方、ミネラル塩に関しては、カリウムとマグネシウムのレベルはかなりのはずです。
抗菌性および除草活性を有する植物属Physalisの名前から、ポリフェノール - 抗酸化剤 - および「フィサリン」と呼ばれるステロール類のような、非ビタミン起源の植物治療用分子がかなりの濃度で存在しています。 それはまた、コーヒー酸のエチルエステル、25,27-デヒドロ - フィサリナL、フィサリンDおよびクネアタシドEを含む。
Alkekengi | |
栄養価の高いです | 数量" |
水 | 85.40 g |
タンパク質 | 1.90g |
脂質 | 0.70 g |
飽和脂肪酸 | - g |
一価不飽和脂肪酸 | - g |
多価不飽和脂肪酸 | - g |
コレステロール | 0.0 mg |
TOT炭水化物 | 11.20 g |
デンプン/グリコーゲン | - g |
可溶性糖 | - g |
食物繊維 | - g |
可溶 | - g |
不溶性 | - g |
エネルギー | 55.0 kcal |
ナトリウム | - mg |
カリウム | - mg |
鉄 | 1.0 mg |
フットボール | 9.0 mg |
燐 | 40.0 mg |
マグネシウム | - mg |
亜鉛 | - mg |
銅 | - mg |
セレン | - MCG |
チアミンまたはビタミンB1 | 0.11 mg |
リボフラビンまたはビタミンB2 | 0.04 mg |
ナイアシンまたはビタミンPP | 2.80 mg |
ビタミンB6 | - mg |
葉酸 | - MCG |
ビタミンB 12 | - MCG |
ビタミンCまたはアスコルビン酸 | 11.00 mg |
ビタミンAまたはRAE | 36.0 RAE |
ビタミンD | 0.0 mcg |
ビタミンK | - MCG |
ビタミンEまたはアルファトコフェロール | - mg |
ダイエット
食事中のアルケンギ
アルケケンギの果実は、そのカテゴリーに属するほとんどの食品と同様に、ほぼすべての食事に適しています。 適度に甘くてエネルギーがあるので、太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の場合でも禁忌はほとんどありません。 明らかに、これらの場合 - 特にもっと深刻な場合 - 平均的な部分を消費の頻度と同じくらい減らすことが賢明です。
食物繊維、その詳細についてはわからない - 組成と分布 - 多くの機能を果たしている。 まず第一に、適切に水と結合している - そのうちアルケンギが豊富である - 繊維は、
- フルクトースが満腹感のホルモンフィードバックを弱く誘発する炭水化物であっても、満腹感の機械的刺激を高める
- 栄養吸収を調節する - インスリンの血糖上昇を抑え、コレステロールと胆汁酸塩の吸収と再吸収を妨げる
- 便秘/便秘を予防または治療する。
この後者の態様は、大腸の発癌および痔核、肛門裂傷および肛門脱出症、憩室症および憩室炎などの他の多くの不快感の可能性を減少させることに寄与する。 可溶性繊維が腸内細菌叢の栄養基質を構成することも覚えておくべきです。 その代謝が粘膜のための重要な栄養因子を放出する微生物叢の栄養を維持することは、結腸の健康をさらに促進する。
プロビタミンA、ビタミンC、ポリフェノールおよび他の植物性要素は重要な酸化防止剤の役割を担っています。 細胞老化の原因となるフリーラジカルの作用を妨げることに加えて、これらの栄養素は様々な代謝病理を治療するのに有用であると考えられています。
水、そして潜在的にはカリウムとマグネシウムが豊富であることは、特に発汗が増すにつれて不安定になる水 - 生理食塩水バランスの改善に寄与し、そして原発性高血圧症の薬理学的治療を支持する。 水とミネラルは、高齢者でも欠けていることが多い2つの栄養素です。
食物アレルギーの場合には、論理的にはアルケンギは避けるべきである。
セリアック病、乳糖不耐症、ヒスタミン不耐症およびフェニルケトン尿症の症状に禁忌はありません。 代わりに、高尿酸血症や痛風の場合は、摂取頻度と正常な部分を尊重して、やり過ぎないことをお勧めします - すでに述べたように、食事中のフルクトースが多すぎると尿酸の保持が悪化することが知られています。
アルケンギはベジタリアン、ビーガン、ローフードの食事に制限はありません。 同じことがすべての種類の哲学や宗教にも当てはまります。
アルケンギの平均量は100〜200 g(約55〜110 kcal)です。
キッチン
台所でアルケンギ
アルケンギは特に耕作と生産の分野、特にアジア大陸で広く使われている果物です。 しかしイタリアでは、その特徴的な外観のために、それはP.ペルービアナのそれのように、それはデザートの装飾としてしばしば使われます。
アルケンギの他の用途
ドライフルーツは、ユナニ医学では「黄金の花」と呼ばれ、ペルソアラビカ起源の代替分野であるウナニは、利尿薬、防腐薬、肝臓矯正薬、鎮静薬として使用されます。
説明
アルケケンギの説明
アルケケンギ草本低木植物は、寒い季節の停滞直後の春に急速に発芽する根茎の根を生成します。 茎の高さは簡単に1メートルに達し、直立しており、枝分かれしています。 そこから二次枝と葉、緑と楕円形の長さ5-8 cmを始めます。 花は白、腋窩、鐘形です。 紙の一貫性のある、ベリーを含んでいる赤みがかったオレンジ色のひょうたんは、特徴的です。 これらの本物の果実は球形で、色は赤みがかったオレンジ色です。 小さな種を含みます。
栽培
アルケンギ栽培の要素
Alkekengiは世界中で温暖な地域で広く栽培されていて、-20℃以下の気温にも耐えられる非常に人気のある観賞用植物です。 。 それは中程度の日射量、より良い間接的または部分的に日陰を必要とします。
アルケケンギ草本低木は、非常に侵襲的な根茎根系が出生点から少し離れたところで新芽を放出するため、害虫となり得る。 世界中の様々な場所で、それは耕作を避け、その周辺に侵入しました。