食物繊維
可溶性および不溶性繊維
繊維は可溶性と不溶性に分けられ、そして多数の機能を果たす。 これらのうち：
- それは満腹感を与えます
- 腸の蠕動運動を調節し、糞便の体系的な排出を促進する
- 腸から無駄を取り除きます
- それは脂肪および砂糖の吸収を調整します/遅くします
- コレステロール吸収を制限する
- 血糖とインスリンの急増を軽減
- 腸内細菌叢を部分的に供給する
それは何ですか？
食物繊維が少ない食事は、糞便量を減らし、蠕動分節化と前進収縮を引き起こす生理学的（神経）プロセスを妨げます。
一方、推奨値（約30g /日を示唆する）と比較してPOCA繊維を食べる傾向があるにもかかわらず、特定の「病理学的」な場合には、障害や望ましくない症状を減らすためにそれを徹底的に制限する必要があります。 この食事療法は、低繊維食または低残留食と呼ばれています 。
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低繊維食または低残留食の機能は、消化管への下剤の影響を減らすことです。 それを適用する必要があるかもしれないケースは主に以下のとおりです。
- 過敏性腸症候群
- 大腸炎（炎症性、感染性、化学物質など）
- 不耐性とアレルギー
- 薬理学療法
- 放射能療法
- 腸切除術（癌、クローン病または潰瘍性大腸炎による）
- 消化管の内視鏡診断検査のための準備（例：大腸内視鏡検査）
- 等
論理的には、（可能であれば）通常の体調が回復したら、推奨される食物繊維の割合を補給することで、低残留食を中断してください。
何を食べる
実用的には、低繊維食または低残留食は果物、野菜、穀物および豆類に乏しい栄養成分であり、存在する場合は少なくとも典型的な外被（皮、果皮またはその他のもの）を除去するために加工／精製されなければならない。繊維状外皮など）で有名なこの元素の豊富な（本質的には全粒穀物を避けることが必要です）。
食物繊維の摂取量とは相関関係はありませんが、牛乳や乳製品（あるいはそれらを含む食品）でさえ、低残留食の投与では制限されたり中断されたりするかもしれません。 この選択は偶然ではなく、ほとんどの腸の苦痛において、粘膜上に存在するラクターゼ酵素が劇的に減少し、ラクトースの細菌発酵とその結果生じる関連する症状を引き起こすという概念に基づいています（ラクトース食物不耐性を参照）。
低残留食を適切に管理するためにそれはお勧めです：
- 食品ラベルを注意深く精査する
- 各食品部分が総繊維1g以上を追加しないことを確認してください。
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調理方法
低繊維または低残渣食の調理方法は中程度で非暴力的です。 それらは、メイラード反応および／または腸粘膜に対する毒性／刺激性分子（アクリルアミド、アクロレイン、多環式芳香族炭化水素など）の生成を過度に誘発するべきではない。 おすすめ：沸騰、蒸し、電子レンジ調理、圧力調理。 最終的には、ゆっくりとした煮込みさえします。 蓋を使わずに非常に高温で焼き、揚げ、焙煎、焼き上げることは推奨されません。 別の有用な提案は、唐辛子、唐辛子、カレー、コリアンダー、クミンなどのようなスパイスを超えないようにすることです。
サプリメント
- 残留物の少ない食事が糞便に過度に「厳格な」影響を与える場合は、まず水の供給量を増やし（果物や野菜を排除するための妥協）、その後になってから再挿入することをお勧めします。繊維を少しずつ。
- 低繊維食または低残留食は、ミネラル塩（マグネシウム、カリウムなど）、ビタミンC、BカロチンおよびビタミンKのかなりの部分をわずかに減少させます。 したがって、これらの栄養素の十分な栄養摂取を維持するために、優れた栄養補助食品を使用する可能性を医師と一緒に評価することをお勧めします。
