サラダは、主に美食的な性質の、さまざまな意味があるとされる用語です 。 おそらく、「サラダ」の一般的な言葉では、生の葉菜から作られたおかずを意味しますが、前菜、最初のコース、料理または一皿として使われるサラダもあります。
サラダの特権（ラテン語の語源 - サラダ - で示唆されているように）は、味付けされているということです。
サラダの種類
サラダは生、調理済みまたは両方の材料を含むことができます。
数え切れないほどの料理の区別では、名詞「サラダ」はしばしば1つ以上の調剤の構成を説明する特定の判別式（主成分によって構成されている）を伴っています。 いくつかの例は以下のとおりです。
グリーンサラダ、レタスサラダ、エンダイブサラダ、ロケットサラダ、コーンサラダ、チコリサラダ、キャベツサラダ（すべてのキャベツとブロッコリー）、カブサラダ、セロリサラダ、もやしサラダ、大根サラダ、アーティチョークサラダ、赤玉ねぎサラダ／生のねぎサラダ、生のほうれん草サラダ、タンポポのサラダ、ミックスサラダ、生フェンネルのサラダ、ニンジンサラダ、キュウリのサラダ、生のトマトサラダ、生のズッキーニのサラダ、生ピーマンのサラダ、オレンジサラダ、グレープフルーツサラダ、アップルサラダ、洋ナシサラダ、メロンサラダ、パスタサラダ、ライスサラダ、大麦サラダ、スペルサラダ、コーンサラダ、ポテトサラダ、豆のサラダ、そら豆のサラダ、ひよこ豆のサラダ、レンズ豆のサラダ、エンドウ豆のサラダ、大豆のサラダ、フェンネルのサラダなど
原料の数を増やすことで、サラダをより完全で栄養価の高いものにすることができます。 この場合、特定の判別式の後に、量的に豊富ではない補助成分が続きます。 例：「 グリーンサラダ 」：オリーブ、パセリ、アボカド、チリ、チキン、トルコ、ウースター、子牛肉、マグロ、サバ、ゆで卵、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、ミルクフレーク、クルミ、松の実、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ゴマ、ココナッツなど サラダは7つの基本的な食品グループすべてで構成できます。
NB 。 「シーフードサラダ」や「チキンサラダ」などの一部の料理には、主に動物由来の成分が含まれています。
「有名な」サラダ
国内および国際的な領域では、ローカルイメージの一部となっている多くの典型的な準備（非常に複雑なものでさえ）があります。 イタリアに関する限り、 フェンネルとオレンジのサラダ （シチリア島）、 焼きタマネギのサラダと卵の入ったソンチーノサラダ （ピエモンテとロンバルディア州）、 強化サラダ （カンパニア州）などが挙げられます。
多国籍料理については、誰もが聞いたことがあるでしょう：ロシア風サラダ（ロシア人ツァーのためにフランス人シェフによって設計された）、ギリシャ風サラダ（ギリシャ）、シーザーサラダ（アメリカ）、モンテカルロサラダ（モンテカルロ）、ニザルダサラダ（ニース） ）、バレンシアサラダ（スペイン）、ドイツサラダ（ドイツ）など
私のやり方でシーザーサラダ（卵なし）
X ビデオ再生の問題？ YouTubeから再読み込みビデオページに行くビデオレシピセクションに行くyoutubeでビデオを見るサラダの栄養反射
誰がその理由を知っていますか？一般的な想像力の中で、サラダとサラダは一般的に、軽い、食事が多い、低カロリーで健康的な料理と同義です。 おそらく、小さじ1杯のオイルとレモン汁をトッピングした「グリーンサラダ」を参照すると、この概念は現実とは程遠いものではないでしょう。 しかし、上記の調理法を分析すると、唯一の真の「軽い」サラダは、本質的に葉の多い野菜ベースのおかず、または根と果物からなるものであり、これらのサラダとは無関係であることは明らかです。シリアル、マメ科植物、肉、魚、卵、チーズ。 確かに！ より専門的な目で見てみると、有名な「サマーサラダ」の成分を簡単に見るだけで、トマト入りの単純な乾いたパスタの皿よりももっとカロリーが必要になることがわかります。だれもパンを奪うことはありません！）
親切な読者がまだ納得していない場合は、以下にサラダとサラダの例をいくつかご紹介します。トマトとドライパスタの古典的な料理と比較して、追加脂肪はほとんどありません（必要量の25〜50％）。
| お料理の名前 | 食材 | 1ミディアム分のエネルギー |
| グリーンサラダ、味付け | レタス70g、エキストラバージンオリーブオイル10g、½レモン汁20g | 約105kcal |
| 「軽い」ライスサラダ | 半熟米70g、冷凍混合野菜100g、卵なしのマヨネーズ10g、天然マグロ50gまたは1/2軽いモッツァレラまたは1/2ゆで卵25g、エキストラバージンオリーブオイル10g、1/2レモン汁20g | 約400kcal |
| 「ライト」サマーサラダ | レタス50g、トマト100g、ニンジン50g、豆60g、天然マグロ50g、1/2モッツァレラチーズ60g、1/2半熟卵25g、エキストラバージンオリーブオイル10g、1/2レモン汁20g | 約430kcal |
| トマト、バジル、パルメザンチーズのパスタ | セモリナパスタ80g、トマトソース100g、パルメザンチーズ10g、エキストラバージンオリーブオイル10g、QBバジル | 約430kcal |
他に何か追加する必要はないと思います。 「軽い」ものではなく、どんなサラダや普通のライスサラダでも、上記の例よりも最大25〜35％多くカロリーを供給できると考えてください（最初のケースでは少なくとも540kcal、2番目のケースでは500kcal）。 結論として、エネルギー摂取量を減らすための試みにおいて反対の効果が達成されないことを避けるためにサラダとサラダの組成に注意を払うことがより良いです。
