テンサイ

テンサイ（ Beta vulgaris 、家族Chenopodiaceae）は、大きな葉とそこからスクロースが抽出される大きな多肉根を持つ二年生草本植物です。

それは成長の最初の年の間にすでに砂糖を生産します。 それは春に播種され、秋/最初の冬に収穫されます。 集められなければ、2年目の間に根に存在する栄養素は種子と花を生産するために植物によって使われます。

サトウキビは多くの品種があります。

成熟ビートの糖度はその重量の約17％ですが、この場合でもこの値は非常に変わりやすいです。 それ故、スクロースの割合はサトウキビと比較して大きいが、１ヘクタール当たりの収量は依然として低い。 事実、テンサイからのスクロースの生産は、1ヘクタールあたり約7トンです。サトウキビの場合は10トンです。

砂糖

サトウキビ